Μινιόν φιλέτο στη σχάρα Ένα θερμόμετρο κρέατος πρέπει να δείχνει 130°F.
Πώς ξέρετε ότι γίνεται ένα φιλέτο μινιόν;
Ο ευκολότερος τρόπος να καταλάβετε πότε η μπριζόλα σας έχει τελειώσει
- Αν θέλετε η μπριζόλα σας μέτρια-σπάνια, θα πρέπει να αισθάνεται σαν το μάγουλό σας: τρυφερό και απαλό αλλά ακόμα σαρκώδες (σε αντίθεση με το ωμό, το οποίο θα ήταν απλώς μαλακό).
- Αν θέλετε μια μέτρια μπριζόλα, αγγίξτε το πιγούνι σας: Η μπριζόλα πρέπει να είναι ακόμα τρυφερή, αλλά με λίγη αντίσταση.
Σε τι θερμοκρασία πρέπει να ψηθεί το φιλέτο μινιόν;
Τα φιλέτα πρέπει να μαγειρεύονται στο γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ιδανικά, θα πρέπει να βάλετε τη θερμοκρασία στους περίπου 450 βαθμούς σε ψησταριά υγραερίου ή να βάλετε τα φιλέτα σας σε μια σχάρα ψησίματος απευθείας πάνω από μέτρια κάρβουνα σε μια σχάρα με κάρβουνα.
Πόση ώρα πρέπει να μαγειρεύεται ένα φιλέτο μινιόν;
Χρησιμοποιήστε τους ακόλουθους χρόνους για το χρόνο ψησίματος φιλέτο μινιόν με απευθείας ψήσιμο: Για κοπή 1 ίντσας, ψήστε στη σχάρα 10 έως 12 λεπτά για μέτρια σπάνια (145°F) ή 12 έως 15 λεπτά για μεσαίο (160°F). Για κόψιμο 1½ ίντσας, ψήστε στη σχάρα 15 έως 19 λεπτά για μέτρια σπάνια (145°F) ή 18 έως 23 λεπτά για μέτρια (160°F).
Πώς υποτίθεται ότι μαγειρεύεται το φιλέτο μινιόν;
Το φιλέτο μινιόν είναι ένα κομμάτι κρέατος από την καρδιά του φιλέτου. Είναι γνωστό ως τρυφερό κομμάτι βοείου κρέατος. Για να απολαύσετε πλήρως φιλέτο μινιόν, μαγειρέψτε τη μπριζόλα σε μέτρια ετοιμότητα ή λιγότερο, αλλά προτείνουμε μέτρια-σπάνια.
