Τοποθετήστε φρέσκα μανιτάρια πορτομπέλο σε χάρτινες σακούλες ή τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για αποθήκευση στο ψυγείο. Το πλαστικό περιτύλιγμα μπορεί να παγιδεύσει την υγρασία και θα πρέπει να αποφεύγεται. Τα μανιτάρια Portobello που διατηρούνται στο ψυγείο πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός μίας εβδομάδας.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια πορτομπέλο;
Το μυστικό για την αποθήκευση των μανιταριών είναι ότι παραμένουν φρέσκα περισσότερο αν τα βγάλετε από το δοχείο τους. Τυλίξτε τα σε χαρτοπετσέτες τοποθετημένες σε ανοιχτές πλαστικές σακούλες (οι χάρτινες σακούλες είναι ακόμα καλύτερες) και διατηρήστε τις στο ψυγείο.
Πόση ώρα μπορείτε να διατηρήσετε ένα μανιτάρι πορτομπέλο στο ψυγείο;
Εάν αποθηκεύετε σωστά τα φρέσκα μανιτάρια, θα παραμείνουν καλά για έως και 10 ημέρες. Είναι καλύτερο να τα κρατήσετε ολόκληρα και χωρίς τη φλούδα και να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Αυτό θα τους εμποδίσει από το να γίνουν γλοιώδεις και να πάνε άσχημα.
Γιατί δεν πρέπει να φάω μανιτάρια πορτομπέλο;
Τα μανιτάρια, ακόμη και τα κοινά μανιτάρια, περιέχουν ίχνη καρκινογόνων ενώσεων σε ακατέργαστη μορφή. Η ίδια τοξίνη, υδραζίνη, βρίσκεται επίσης στα μανιτάρια portobello, και τα μανιτάρια shiitake περιέχουν μια φυσική φορμαλδεΰδη. Και οι δύο χημικές ουσίες είναι ευαίσθητες στη θερμότητα και καταργούνται κατά την έκθεση στη θερμότητα.
Είναι εντάξει τα μανιτάρια αν δεν είναι στο ψυγείο;
Η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια, καθώς αυτές οι θερμοκρασίες μπορούν νατα καθιστούν ευάλωτα στην ανάπτυξη βακτηρίων. Μετά από αρκετές ώρες καθίσματος έξω, τα μανιτάρια μπορεί να αρχίσουν να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση.