Πολλά προϊόντα αντικαθιστούν ένα μέρος ή όλο το βούτυρο κακάο με εξευγενισμένα λίπη: φοινικοπυρηνέλαιο, φοινικέλαιο ή συνδυασμό των δύο. Αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν νομικά να ονομαστούν λευκή σοκολάτα. Αντίθετα, φέρουν την ετικέτα λευκές γκοφρέτες ψησίματος, λευκές μπουκιές ή λευκά τσιπς που λιώνουν.
Είναι η λευκή σοκολάτα Premier White Morsels;
Σύμφωνα με την καταγγελία 31 σελίδων, οι μπουκίτσες "Premier White" της Nestlé δεν περιέχουν πραγματική λευκή σοκολάτα και παρασκευάζονται με "κατώτερα συστατικά" όπως υδρογονωμένα έλαια. «Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για την ψεύτικη λευκή σοκολάτα», ισχυρίζεται η υπόθεση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των λευκών μπουκιών και των κομματιών λευκής σοκολάτας;
Η αληθινή λευκή σοκολάτα, που πωλείται σχεδόν πάντα σε μορφή μπάρας, περιέχει βούτυρο κακάο. … Τα λευκά τσιπς ψησίματος δεν περιέχουν βούτυρο κακάο και επομένως δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως «σοκολάτα», αλλά περιέχουν μερικώς υδρογονωμένο λάδι (συνήθως φοινικοπυρηνέλαιο).
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκές μπουκιές αντί για λευκή σοκολάτα;
Τσιπς λευκής σοκολάτας
Χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας τσιπς για να αντικαταστήσετε μία ουγγιά λευκής σοκολάτας ψησίματος. Μην χρησιμοποιείτε αυτό το υποκατάστατο, εάν η συνταγή σας απαιτεί να λιώσετε τη λευκή σοκολάτα. Τα πατατάκια περιέχουν λιγότερο βούτυρο κακάο, καθώς και πρόσθετους σταθεροποιητές που τα βοηθούν να διατηρήσουν το σχήμα τους στο φούρνο.
Είναι η λευκή σοκολάτα πραγματικά λευκή σοκολάτα;
Η λευκή σοκολάτα παρασκευάζεται με μείγμα ζάχαρης, βουτύρου κακάο, γαλακτοκομικών προϊόντων, βανίλιας και λιπαρώνουσία που ονομάζεται λεκιθίνη. Τεχνικά, η λευκή σοκολάτα δεν είναι σοκολάτα-και δεν έχει πραγματικά γεύση-επειδή δεν περιέχει στερεά σοκολάτα.
