2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο; αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. (Η κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο θα έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα όταν γίνουν κρέμα. Η καστανή ζάχαρη με κρέμα με βούτυρο θα είναι ανοιχτό καφέ.)
Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη πρώτα;
Ξεκινάω με χτυπώντας το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί για πέντε λεπτά, μέχρι να γίνουν όλα ελαφριά και αφράτα, μετά προσθέτω ένα αυγό και το χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα. … Όταν ανακατεύετε για πρώτη φορά βούτυρο και ζάχαρη μαζί, έχουν τη βαριά και πυκνή υφή της υγρής άμμου.
Τι θα συμβεί αν δεν κρέμα βούτυρο και ζάχαρη σωστά;
Όταν χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μια συνταγή για μπισκότα, δεν συνδυάζετε απλώς υλικά. Αερίζετε τη ζύμη και δημιουργείτε μικροσκοπικούς θύλακες αέρα που φουσκώνουν μόλις τα μπισκότα μπουν στο φούρνο. Όταν δεν γίνονται σωστά, τα μπισκότα σας θα καταλήξουν πυκνά και επίπεδα, και κανείς δεν το θέλει αυτό!
Γιατί πρέπει πρώτα να κρέμα βούτυρο και τη ζάχαρη;
Πρώτα επάνω, βούτυρο που είναι πολύ κρύο. Και πάλι, ο κύριος λόγος που θέλετε να κάνετε κρέμα με βούτυρο και ζάχαρη είναι να χρησιμοποιήσετε τους κρυστάλλους ζάχαρης για να ανοίξετε μικρές τρύπες στο βούτυρο και αυτές οι τρύπες να αιχμαλωτίσουν τον αέρα. Το βούτυρο που είναι πολύ κρύο δεν διογκώνεται πολύ εύκολα και δεν θα πιάσει ποτέ πολύ αέρα.
Πόση ώρα χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν;
Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή βάσημίξερ σε μέτρια ταχύτητα 1-2 λεπτά ή μέχρι το μείγμα βουτύρου να γίνει ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό και αφράτο.
Συνιστάται:
Πότε να χτυπήσετε το βούτυρο καριτέ;
Βάλτε τα κομμάτια καριτέ σε ένα μπολ ή στο μίξερ σαν KitchenAid. Ξεκινήστε να το χτυπάτε σε ψηλά, ξύστε το βούτυρο που κολλάει στα πλάγια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να φαίνεται ομοιογενές. Προσθέστε σιγά σιγά έλαια μεταφοράς και αιθέρια έλαια όπως χρειάζεται και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει η σωστή συνοχή.
Πότε το βούτυρο ταγγίζει;
Στο ψυγείο, θα πρέπει να διαρκέσει ένα μήνα μετά την ημερομηνία εκτύπωσης που δεν έχει ανοιχθεί και δύο εβδομάδες μετά την ημερομηνία εκτύπωσης μετά το άνοιγμά του. Διατηρήστε το βούτυρο φρέσκο, αποθηκεύοντάς το, σφραγισμένο, στο ψυγείο σας αμέσως μετά την αγορά και μετά από κάθε χρήση.
Πότε να προσθέσετε ζάχαρη στο μούστο;
Η προσθήκη ζάχαρης κοντά στο τέλος του βρασμού ή στο τέλος της φωτιάς εξασφαλίζει ομοιόμορφη διάλυση χωρίς να επηρεάζει τη χρήση του λυκίσκου. Εναλλακτικά, η ζάχαρη μπορεί επίσης να εισαχθεί εν μέρει μέσω της ζύμωσης ως σταδιακή τροφοδοσία. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο μούστο;
Ποιος απολαμβάνει τις κορδέλες και τη ζάχαρη;
Η Μόλι, ένα μάταιο άλογο με άμαξα, εκφράζει ιδιαίτερη ανησυχία για το αν θα μπορέσει να συνεχίσει να απολαμβάνει τις μικρές πολυτέλειες όπως το να τρώει ζάχαρη και να φοράει κορδέλες στη νέα ουτοπία. Σε ποιον αρέσουν οι κορδέλες στο Animal Farm;
Ποια είναι η διαφορά στο αλατισμένο και το ανάλατο βούτυρο;
Το αλατισμένο βούτυρο είναι απλώς βούτυρο που περιέχει πρόσθετο αλάτι. Εκτός από το ότι δίνει μια πιο αλμυρή γεύση, το αλάτι στην πραγματικότητα λειτουργεί ως συντηρητικό και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του βουτύρου. … Το ανάλατο βούτυρο δεν περιέχει πρόσθετο αλάτι.
