2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Οι μυκοτοξίνες εμφανίζονται σχεδόν σε όλα τα είδη ζωοτροφών και προϊόντων όπως πίτουρο σιταριού, κέικ νουγκ, φλούδες μπιζελιού, σπόροι καλαμποκιού, γάλα και κρέας, καθώς και σε ανθρώπινες τροφές όπως δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, μπαχαρικά κ.λπ. [5]. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων δημιουργεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία του ανθρώπου και όλων των ζωικών ειδών.
Ποιες τροφές παράγουν μυκοτοξίνες;
Βασικά γεγονότα. Οι μυκοτοξίνες είναι φυσικές τοξίνες που παράγονται από ορισμένες μούχλες (μύκητες) και μπορούν να βρεθούν στα τρόφιμα. Τα καλούπια αναπτύσσονται σε μια ποικιλία διαφορετικών καλλιεργειών και τροφίμων, όπως δημητριακά, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, μήλα και κόκκους καφέ, συχνά υπό ζεστές και υγρές συνθήκες.
Πώς αποφεύγετε τις μυκοτοξίνες στα τρόφιμα;
Προτείνονται διάφορα μέτρα ως εξής:
- Σταματήστε την ανάπτυξη μολυσμένων μυκήτων με την εκ νέου ξήρανση των προϊόντων.
- Αφαίρεση μολυσμένων σπόρων;
- Απενεργοποίηση ή αποτοξίνωση μολυσμένων μυκοτοξινών;
- Προστατέψτε τα αποθηκευμένα προϊόντα από οποιεσδήποτε συνθήκες που ευνοούν τη συνεχή ανάπτυξη μυκήτων.
Πόσο συχνές είναι οι μυκοτοξίνες στα τρόφιμα;
Προς το παρόν, έχουν ταυτοποιηθεί και αναφερθεί περισσότερες από 300 μυκοτοξίνες; Ωστόσο, μόνο λίγα μολύνουν τακτικά τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές.
Τι φρούτα έχουν μυκοτοξίνες;
Η μόλυνση με μυκοτοξίνες στα φρούτα και τα βιομηχανοποιημένα προϊόντα τους αποτελεί σοβαρή ανησυχία για την ανθρώπινη υγεία. Η πατουλίνη και η ωχρατοξίνη Α είναι οι πιο συχνές μυκοτοξίνες πουμολύνουν τα μήλα, τα σταφύλια, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα νεκταρίνια και τις φράουλες, μεταξύ άλλων.
Συνιστάται:
Ποιες τροφές περιέχουν νικοτιναμίδη;
Η Η νιασιναμίδη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως η μαγιά, το κρέας, το ψάρι, το γάλα, τα αυγά, τα πράσινα λαχανικά, τα φασόλια και οι σπόροι δημητριακών. Η νιασιναμίδη βρίσκεται επίσης σε πολλά συμπληρώματα του συμπλέγματος βιταμινών Β με άλλες βιταμίνες Β.
Ποιες τροφές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο;
Για να δημιουργήσετε γεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, περιορίστε: Ψωμί. Μπισκότα, αρτοσκευάσματα ή άλλα επιδόρπια με αλεύρι. Pastas. Ποπ κορν. Ρύζι. Σιτάρια. Αμυλούχα λαχανικά (όπως πατάτες, παντζάρια και καλαμπόκι) Αμυλούχα φρούτα όπως οι μπανάνες.
Ποιες τροφές αυξάνουν τον μεταβολισμό;
Οι 12 καλύτερες τροφές για την τόνωση του μεταβολισμού σας Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες - όπως κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι - θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αύξηση του μεταβολισμού σας για λίγες ώρες.
Ποιες τροφές έχουν φουκοϊδάνη;
Το εμπορικά διαθέσιμο fucoidan εξάγεται συνήθως από τα είδος φυκιών Fucus vesiculosus, Cladosiphon okamuranus, Laminaria japonica και Undaria pinnatifida. Παραλλαγές μορφές φουκοϊδάνης έχουν επίσης βρεθεί σε ζωικά είδη, συμπεριλαμβανομένου του αγγουριού της θάλασσας.
Ποιες τροφές έχουν υδατάνθρακες;
Μπορείτε να βρείτε αμυλούχους υδατάνθρακες σε: Φασόλια και όσπρια, όπως μαύρα φασόλια, ρεβίθια, φακές και φασόλια. Φρούτα, όπως μήλα, μούρα και πεπόνια. Προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης και ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
