Οι πρωτεΐνες υδρολύονται κανονικά στα συστατικά αμινοξέα χρησιμοποιώντας διάλυμα HCl 6N σε "SEALED" σωληνάρια για 24 ώρες. Στο τέλος της υδρόλυσης, το οξύ απομακρύνεται με εξάτμιση υπό κενό. Η προσθήκη 6% θειογλυκολικού οξέος βοηθά στην προστασία των υπολειμμάτων τρυπτοφάνης από την πλήρη καταστροφή κατά την υδρόλυση.
Πώς υδρολύεστε;
Η υδρόλυση είναι βασικά μια αντίδραση με ένα μόριο νερού που διασπά μεγάλα μόρια σε μικρότερα και περιλαμβάνει κατάλυση από πρωτόνιο ή υδροξείδιο (και μερικές φορές ανόργανα ιόντα όπως φωσφορικά ιόντα) που υπάρχουν στο υδάτινο περιβάλλον που παίζουν ρόλο στο γενικό οξύ -κατάλυση βάσης.
Τι χρησιμοποιείται για την υδρόλυση πρωτεϊνών;
Η υδρόλυση οξέος είναι η πιο κοινή μέθοδος για την υδρόλυση ενός δείγματος πρωτεΐνης και η μέθοδος μπορεί να εκτελεστεί είτε σε φάση ατμού είτε σε υγρή φάση. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια σειρά διαφορετικών οξέων για αυτήν την αντίδραση, το πιο συνηθισμένο είναι 6 M HCl.
Μπορείτε να υδρολύσετε πρωτεΐνη στο σπίτι;
Yolanda Anderson, M. Ed. (Χημεία) εξηγεί ότι πρωτεΐνες όπως η κερατίνη και το κολλαγόνο είναι εξαιρετικά μεγάλες και πρέπει να διασπαστούν ώστε να μπορούν να απορροφηθούν από τα μαλλιά. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρόλυση και δεν μπορεί να γίνει στο σπίτι, αλλά μάλλον σε εργαστήριο.
Ποια είναι τα 20 προϊόντα υδρολυτικής πρωτεΐνης;
Τα 20 έως 22 αμινοξέα που περιλαμβάνουν πρωτεΐνες περιλαμβάνουν:
- Αλανίνη.
- Αργινίνη.
- Asparagine.
- Ασπαρτικό οξύ.
- Κυστεΐνη.
- Γλουταμινικό οξύ.
- Γλουταμίνη.
- Γλυκίνη.
