Η αντίδραση υδρόλυσης οξέος με 6 Μ HCl έχει ως αποτέλεσμα την προσθήκη νερού σε κάθε ομοιοπολικό πεπτιδικό δεσμό, αποδίδοντας τα επιθυμητά μεμονωμένα αμινοξέα (Εικόνα 1). Ωστόσο, δεν ανακτώνται πλήρως όλα τα αμινοξέα υπό υδρόλυση με HCl.
Τι μπορεί να υδρολύσει τους πεπτιδικούς δεσμούς;
Υποβάθμιση. Ένας πεπτιδικός δεσμός μπορεί να σπάσει με υδρόλυση (η προσθήκη νερού). Παρουσία νερού θα διασπαστούν και θα απελευθερώσουν 8–16 kilojoule/mol (2–4 kcal/mol) ενέργειας Gibbs. Αυτή η διαδικασία είναι εξαιρετικά αργή, με τη ημιζωή στους 25 °C μεταξύ 350 και 600 ετών ανά δεσμό.
Το HCl διασπά τους πεπτιδικούς δεσμούς;
Οι πεπτιδικοί δεσμοί διασπώνται με τη δράση ενός μίγματος ατμών HCl/τριφθοροξικού οξέος (TFA). Η μόλυνση του μίγματος υδρόλυσης μειώνεται σε χαμηλά επίπεδα (1-3 pmol). Η ανάκτηση του υδρόφοβου αμινοξέος βελτιώνεται. Επιτυγχάνονται σύντομοι χρόνοι αντίδρασης και διευκολύνεται η ταχεία απομάκρυνση των οξέων.
Το οξύ σπάει τους πεπτιδικούς δεσμούς;
Μπορούμε να σπάσουμε τους πεπτιδικούς δεσμούς (δεσμούς αμιδίου) ενώνοντας τις μονάδες αμινοξέων μαζί χρησιμοποιώντας οξινισμένο νερό σε μια αντίδραση όξινης υδρόλυσης. … Αυτό διαταράσσει την πρωτογενή δομή της πρωτεΐνης και η πρωτεΐνη διασπάται σε μικρότερα κομμάτια, καταλήγοντας τελικά σε πολλά αμινοξέα.
Συμβαίνει όξινη υδρόλυση των πεπτιδικών δεσμών στο στομάχι;
Το στομάχι παράγει ανατριχιαστική δράση και εκκινεί την πρωτεΐνηκαι υδρόλυση λιπιδίων. Τα πεπτίδια, τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα που απελευθερώνονται σε αυτή τη διαδικασία συγχρονίζουν την απελευθέρωση του παγκρεατικού χυμού και της χολής στο λεπτό έντερο. Περίπου 2 L γαστρικού χυμού παράγονται κάθε μέρα, που περιέχει αρκετά σημαντικά συστατικά.
