Η τρούφα σοκολάτας είναι ένας τύπος ζαχαροπλαστείου σοκολάτας, που παραδοσιακά παρασκευάζεται με κέντρο ganache σοκολάτας επικαλυμμένο με σοκολάτα, σκόνη κακάο, καρύδα ή ψιλοκομμένους και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς (συνήθως φουντούκια ή αμύγδαλα), συνήθως σε σφαιρικό, κωνικό ή καμπύλο σχήμα.
Γιατί λέγεται τρούφα σοκολάτας;
Α: Οι τρούφες προήλθαν από τη Γαλλία το 1895 και ήταν εδώ που η μπάλα με γκανάζ σοκολάτας πασπαλισμένη με κακάο έλαβε το όνομα, τρούφα. Όπως αποδεικνύεται, οι τρούφες ονομάζονται από τα μανιτάρια με το ίδιο όνομα λόγω της ομοιότητάς τους με το σκούρο και τσαλακωμένο μανιτάρι.
Ποιος εφηύρε την τρούφα σοκολάτας;
Σύμφωνα με το μύθο, ο Γάλλος ζαχαροπλαστείος Louis Dufour επινόησε την ιδέα για τρούφες σοκολάτας την ημέρα των Χριστουγέννων του 1895 στο Chambray της Γαλλίας. Όταν του τελείωσαν οι ιδέες για χριστουγεννιάτικες λιχουδιές που θα μπορούσε να φτιάξει για να πουλήσει στους πελάτες του, επέλεξε να δοκιμάσει κάτι νέο.
Τι ορίζει μια τρούφα σοκολάτας;
Οι τρούφες σοκολάτας είναι στρογγυλές και πασπαλισμένες με σκόνη κακάο. Το όνομα «τρούφα» προέρχεται από το ομοίωσή τους με τον μύκητα που μοιάζει με μανιτάρια, που θεωρείται ομώνυμη λιχουδιά. Το κύριο συστατικό εκτός από τη σοκολάτα είναι η παχύρρευστη κρέμα. Βασικά, όλες οι τρούφες είναι ωραία σοκολάτα και κρέμα με γέμιση ganache.
Η τρούφα σοκολάτας είναι από τρούφα;
Όχι. Ενώ οι τρούφες ενέπνευσαν το όνομα των τρούφας σοκολάτας, δεν είναι επειδή αυτά τα γλυκά μικράοι μπουκιές γίνονται από τρούφες. Είναι επειδή μοιάζουν, μοιάζουν αόριστα με τον μύκητα. Οι τρούφες σοκολάτας φτιάχνονται από γκανάζ σοκολάτας, πασπαλίζονται με κακάο και διαμορφώνονται σε μπάλα.
