Πολλά λαχανικά είναι ασφαλή να ξανακαταψυχθούν. Ωστόσο, χάνουν μεγάλο μέρος της υφής, της γεύσης και της εμφάνισής τους ακόμα κι αν υπάρχουν κρύσταλλοι πάγου στη συσκευασία. Μπορεί να θέλετε να μαγειρέψετε τα αποψυγμένα λαχανικά και να τα φάτε αμέσως ή να τα προσθέσετε στη σούπα ή το στιφάδο και να καταψύξετε τη σούπα για να φάτε αργότερα.
Μπορείτε να καταψύξετε λαχανικά δύο φορές;
Λοιπόν, είναι ασφαλές να καταψύξετε ξανά κατεψυγμένα λαχανικά; Η επανακατάψυξη των λαχανικών είναι ασφαλής. … Αν τα λαχανικά σας δεν έχουν αποψυχθεί τελείως, τότε δεν έχετε κανένα πρόβλημα, θα πρέπει να τα ξαναπαγώσετε απευθείας. Τεχνικά, εάν τα λαχανικά σας είναι εν μέρει κατεψυγμένα και παραμένουν κρύα, μπορείτε να τα καταψύξετε ξανά αμέσως.
Γιατί τα αποψυγμένα λαχανικά δεν πρέπει να καταψύχονται ξανά;
Όταν καταψύχετε, ξεπαγώνετε και ξαναπαγώνετε ένα αντικείμενο, η δεύτερη απόψυξη θα διασπάσει ακόμη περισσότερα κύτταρα, εκπλένοντας την υγρασία και αλλάζοντας την ακεραιότητα του προϊόντος. Ο άλλος εχθρός είναι τα βακτήρια. Τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα τρόφιμα θα αναπτύξουν επιβλαβή βακτήρια πιο γρήγορα από τα φρέσκα.
Μπορείτε να καταψύξετε ξανά αποψυγμένα μαγειρεμένα λαχανικά;
Η απάντηση είναι ναι. Προσοχή όμως στον τρόπο που ξεπαγώνετε και, αντίθετα, στον τρόπο που παγώνετε. Τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν προηγουμένως καταψυχθεί, αποψυχθεί και στη συνέχεια μαγειρευτεί μπορούν να επανακαταψυχθούν εφόσον δεν έχουν μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες.
Μπορείτε να πάθετε τροφική δηλητηρίαση από κατεψυγμένα τρόφιμα;
Το να καταψύξετε ξανά τα τρόφιμα δεν είναι επικίνδυνο, ο κίνδυνος είναι να χαλάσουν τα τρόφιμαπριν ξαναπαγώσει ή αφού αποψυχθεί ξανά, αλλά πριν μαγειρευτεί και καταναλωθεί. … Και μην ταΐζετε ποτέ τροφή για κατοικίδια που δεν θα φάτε, μπορεί να πάθει τροφική δηλητηρίαση.
