Τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στα αυγά μέσω ρωγμών στο κέλυφος. Μην αγοράζετε ποτέ σπασμένα αυγά. Ωστόσο, εάν τα αυγά σπάσουν στο δρόμο προς το σπίτι από το κατάστημα, σπάστε τα σε ένα καθαρό δοχείο, καλύψτε τα καλά, διατηρήστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα εντός δύο ημερών. Αν τα αυγά σπάσουν κατά το σκληρό μαγείρεμα, είναι ασφαλή.
Μπορώ να φάω ένα αυγό που ήταν ραγισμένο στο κουτί;
Δεδομένου ότι τα βακτήρια μπορούν να εισαχθούν στον κρόκο ή το ασπράδι μέσω ρωγμών στο κέλυφος, είναι σημαντικό να εξετάσετε τα αυγά σας στο σούπερ μάρκετ. Αποφύγετε τυχόν δοχεία με ραγισμένα αυγά, προτείνει η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA. Εάν αγοράσατε αυγά που ήταν ήδη ραγισμένα, μην τα χρησιμοποιήσετε. πετάξτε τα!
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα ραγισμένο αυγό είναι κακό;
Τεστ όσφρησης
Ένα κακό αυγό θα αναδώσει μια άσχημη μυρωδιά όταν ένα άτομο ανοίξει το κέλυφος του. Αυτή η μυρωδιά θα υπάρχει ακόμα κι αν το άτομο έχει ήδη μαγειρέψει το αυγό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν ένα αυγό είναι πολύ παλιό ή σάπιο, ένα άτομο μπορεί να μυρίσει την άσχημη μυρωδιά πριν το σπάσει.
Τι κάνεις με τα σπασμένα αυγά;
Αν τα αυγά σπάσουν, σπάστε τα σε ένα καθαρό δοχείο, καλύψτε το καλά, διατηρήστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το εντός δύο ημερών. Φροντίστε να μαγειρέψετε καλά τα αυγά, τόσο με το ασπράδι όσο και με τον κρόκο σφιχτό, σε θερμοκρασία αρκετά υψηλή ώστε να καταστρέψετε τα βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στον κρόκο ή το ασπράδι του αυγού.
Γιατί τσακίζουν τα αυγά μου στο ψυγείο;
Γιατί ραγίζουν τα κρύα αυγάΠερισσότερα
Αυτό συμβαίνει επειδή τα κρύα αυγά σοκάρονται από το πολύ ζεστό νερό. Για να αποφύγετε αυτό, αφαιρέστε τα αυγά σας από το ψυγείο πριν αρχίσετε να βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράζει. Στα πέντε περίπου λεπτά που χρειάζονται για να βράσει το νερό, τα αυγά θα έχουν ζεσταθεί αρκετά.
