Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Gadus morhua) είναι ένα βενθοπελαγικό ψάρι της οικογένειας Gadidae, που καταναλώνεται ευρέως από τους άνθρωπους. Είναι επίσης εμπορικά γνωστό ως μπακαλιάρος ή codling. Ο ξηρός μπακαλιάρος μπορεί να παρασκευαστεί ως ανάλατο ζωόψαρο και ως παστό μπακαλιάρος ή κουκούτσι.
Τι είναι το ψάρι κολάρου;
Το
Codling ("μικρός μπακαλιάρος") μπορεί να αναφέρεται σε: Μικρός μπακαλιάρος, ιδιαίτερα ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Gadus morhua) Μερικοί μόριδες, που μοιάζουν με μικρό μπακαλιάρο. Codling, ένα επώνυμο.
Πώς μαγειρεύετε το κολάρο;
Σχεδιάστε ένα κάλυμμα, πλύντε το καλά και στεγνώστε το. Πάρτε μερικά στρείδια, μερικά γλυκά μυρωδικά ψιλοκομμένα, λίγο τριμμένο ψωμί, τους κρόκους 2 ή 3 αυγών με λίγο αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί και χρησιμοποιήστε τα για να γεμίσετε το κουκούτσι. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε μια σχάρα για να μην ακουμπήσει στον πάτο.
Είναι το codling το ίδιο με τον μπακαλιάρο;
Υπάρχει μεγάλη σύγχυση σχετικά με τους όρους cod και codling. Παρόλο που τα πράγματα διαφέρουν από μέρος σε μέρος, ένας μπακαλιάρος ταξινομείται γενικά ως 6 λίβρες ή μεγαλύτερος, ενώ το ένα δείγμα μικρότερο από αυτό είναι ένα codling. … Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν δύο άλλα είδη αληθινού μπακαλιάρου: ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού (Gadus Macrocephalus) και ο μπακαλιάρος της Γροιλανδίας (Gadus Ogac).
Πρέπει να ψαρέψεις αμέσως;
Ιδανικά, θα θελήσετε να αιμορραγήσετε και να αφήσετε φρέσκο ψάρι αμέσως μετά το πιάσιμο και, στη συνέχεια, να τα κρατήσετε στον πάγο μέχρι να τα ψήσετε την ίδια ή την επόμενη μέρα. Το ωμό ψάρι πρέπει να διατηρείται μόνο μέσαστο ψυγείο για 1 ή 2 ημέρες πριν το φάτε. … Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τα ψάρια φρέσκα ενώ ψαρεύετε.
