Πριν μια κότα γεννήσει ένα αυγό, το σώμα της δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα που ονομάζεται "άνθιση" πάνω από το κέλυφος. … Τα αυγά βοσκής που πουλάμε στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα είναι άπλυτα, πράγμα που σημαίνει ότι η ανθοφορία είναι ακόμα άθικτη και μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον πάγκο ή στο ψυγείο σας.
Μπορείτε να φάτε άπλυτα αυγά;
Βοηθά επίσης να διατηρηθεί το αυγό πιο φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα περιορίζοντας την κίνηση του αέρα μέσω των πόρων στο κέλυφος του αυγού. Τα άπλυτα αυγά μπορούν να μαζευτούν και στη συνέχεια να τα αφήσετε στον πάγκο της κουζίνας σας σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες, όπου θα εξακολουθούν να είναι τέλεια βρώσιμα, αν όχι τόσο φρέσκα, όπως όταν στρώθηκαν.
Πλένονται τα αυγά του παντοπωλείου;
Στα περισσότερα αμερικανικά περίπτερα και αγροτικές αγορές, τα αυγά πωλούνται χωρίς ψυγείο. Και πολλοί μάγειρες αποθηκεύουν άπλυτα αυγά από μικρούς παραγωγούς στους πάγκους τους, πλύνοντάς τα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσουν - ή καθόλου, εάν πέφτουν σε βραστό νερό.
Πρέπει να πλένεις φρέσκα αυγά φάρμας;
Μην πλένετε τα αυγά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε, εκτός εάν είναι λερωμένα. Τα φρέσκα άπλυτα αυγά δεν χρειάζεται να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. … Τα αυγά θα διατηρούν υψηλότερη ποιότητα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο – πλυμένα ή όχι. Ωστόσο, τα άπλυτα φρέσκα αυγά θα κρατήσουν το καλύτερο.
Πώς καθαρίζετε τα άπλυτα αυγά;
Η καλύτερη μέθοδος για το πώς να πλύνετε τα φρέσκα αυγά είναι χρησιμοποιώντας ζεστό νερό που είναι τουλάχιστον 90 μοίρεςΘερμόμετρο Φαρενάιτ. Το πλύσιμο με ζεστό νερό αναγκάζει το περιεχόμενο του αυγού να διαστέλλεται και να απομακρύνει τη βρωμιά και τους ρύπους από τους πόρους του κελύφους. Ποτέ μην μουλιάζετε τα αυγά, ακόμα και σε ζεστό νερό.
