Ψάρια (όπως μπακαλιάρος και τόνος), φύκια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά , τα οποία είναι γενικά πλούσια σε ιώδιο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί), τα οποία αποτελούν κύριες πηγές ιωδίου στις αμερικανικές δίαιτες. Ιωδιούχο αλάτι Ιωδιούχο αλάτι Το ιωδιούχο αλάτι (επίσης γράφεται ιωδιούχο αλάτι) είναι επιτραπέζιο αλάτι αναμεμειγμένο με ελάχιστη ποσότητα διαφόρων αλάτων του στοιχείου ιωδίου. Η κατάποση ιωδίου αποτρέπει την έλλειψη ιωδίου. Παγκοσμίως, η έλλειψη ιωδίου επηρεάζει περίπου δύο δισεκατομμύρια ανθρώπους και είναι η κύρια αιτία νοητικής και αναπτυξιακής αναπηρίας που μπορεί να προληφθεί. https://en.wikipedia.org › wiki › Iodised_s alt
Ιωδιούχο αλάτι - Wikipedia
το οποίο είναι άμεσα διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές άλλες χώρες
Πώς παράγεται το ιώδιο;
Το ιώδιο μπορεί να παραχθεί με διάφορους τρόπους, οι οποίοι παρατίθενται παρακάτω. Τα φύκια πλένονται πρώτα με νερό για να αφαιρεθεί το θειικό κάλιο, το χλωριούχο κάλιο και το χλωριούχο νάτριο. Το υπόλειμμα στη συνέχεια θερμαίνεται με πυκνό θειικό οξύ και διοξείδιο μαγγανίου για να απελευθερωθεί ιώδιο.
Τι είναι το ιώδιο και από πού προέρχεται;
Τα λαχανικά και τα ζώα της θάλασσας - ιδιαίτερα τα φύκια (wakame και φύκια), τα χτένια, οι γαρίδες και ο μπακαλιάρος - έχουν τις υψηλότερες συγκεντρώσεις ιωδίου, αλλά το ιώδιο προέρχεται επίσης από πηγές φαγητού που βασίζονται στην ξηρά, όπως φυτά που αναπτύσσονται σε έδαφος πλούσιο σε ιώδιο ή από γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, εφόσον οι αγελάδες και τα κοτόπουλα είχαν αρκετό ιώδιο…
Πώς συλλέγεται το ιώδιο;
Το ιώδιο εξάγεται από τον ενεργό άνθρακα χρησιμοποιώντας καυτή καυστική σόδα, η οποία παράγει ένα μίγμα ιωδίου-ιωδιδίου. Το διάλυμα αυτό οξινίζεται με θειικό οξύ και το ιώδιο διαχωρίζεται με διήθηση. … Το εκλουσμένο ιώδιο ανακτάται με προσθήκη οξέος και απομακρύνεται με διαχωρισμό στερεού/υγρού.
Πού παίρναμε ιώδιο πριν από το αλάτι;
Το θρεπτικό συστατικό προστέθηκε στο αλάτι στις ΗΠΑ το 1924, κάτι που πιθανότατα οδήγησε σε αύξηση του δείκτη νοημοσύνης. Τα αυγά, το γάλα και τα ροφήματα σόγιας περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες του στοιχείου. Αλλά προτού η σόγια και τα γαλακτοκομικά ήταν κοινά βασικά τρόφιμα, το ιώδιο προερχόταν από τους καρπούς της θάλασσας –για παράδειγμα, γαρίδες, τόνος, οστρακοειδή και φύκια.