Όλα τα αληθινά μανιτάρια στρειδιών είναι βρώσιμα. Έτσι, αν μπερδέψετε το ένα με το άλλο, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Ωστόσο, υπάρχουν και μερικά όμοια που πρέπει να αποφύγετε.
Υπάρχει κάποιο δηλητηριώδες μανιτάρι στρειδιών που μοιάζει;
Ένα άλλο δηλητηριώδες όμοιο είναι το το μανιτάρι φάντασμα (Omphalotus Nidiformis) μπορεί να βρεθεί στην Ιαπωνία και την Αυστραλία, επομένως εξοικειωθείτε με αυτό το μανιτάρι εάν ζείτε σε αυτές τις χώρες. Η παρακάτω εικόνα δείχνει πώς το μανιτάρι στρειδιών μεγαλώνει σε αναποδογυρισμένες οξιές.
Είναι το GRAY μανιτάρι στρειδιών δηλητηριώδες;
Είδη με παρόμοια εμφάνιση στην περιοχή μας είναι γενικά δεν είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδη. Ένα από τα λίγα δηλητηριώδη μανιτάρια που θα μπορούσε να θεωρηθεί λανθασμένα με ένα Oyster είναι το μανιτάρι Jack-o-lantern (Omphalotus olivascens). Τα μανιτάρια Jack-o-lantern μοιάζουν με τα μανιτάρια Oyster στη μορφή και όπως αυτά, αναπτύσσονται στο ξύλο.
Είναι το μανιτάρι στρειδιών δηλητηριώδες;
Οστρεολυσίνη (Oly), μια όξινη πρωτεΐνη 15 kDa από το βρώσιμο μανιτάρι στρειδιών (Pleurotus ostreatus), είναι μια τοξική κυτταρολυσίνη που σχηματίζει πόρους. Σε αυτό το έγγραφο, οι τοξικές του ιδιότητες έχουν μελετηθεί σε τρωκτικά και η LD(50) σε ποντίκια φαίνεται ότι είναι 1170 μικρογραμμάρια/κιλό.
Ποιο είναι το καλύτερο γευστικό μανιτάρι στρειδιών;
Golden Oyster Mushroom – αρωματικό και εύθραυστο. Ένα από τα καλύτερα γευστικά μανιτάρια στρειδιών εκεί έξω. (Pleurotus citrinopileatus) Ένα από τα πιο όμορφα είδη στρειδιών μας, αυτό το στέλεχος με δροσερό έως ζεστό καιρό είναιΠΟΛΥ Εύθραυστο όταν είναι ώριμο.
