Η ζελατίνη ή η ζελατίνη είναι ένα ημιδιαφανές, άχρωμο, άοσμο συστατικό τροφής, που συνήθως προέρχεται από κολλαγόνο που λαμβάνεται από μέρη του σώματος των ζώων. Είναι εύθραυστο όταν είναι στεγνό και κολλώδες όταν είναι υγρό.
Είναι η ζελατίνη πρωτεΐνη ή υδατάνθρακας;
Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη που προέρχεται από κολλαγόνο, ένα υλικό που βρίσκεται στα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα των ζώων και είναι απαραίτητο για υγιείς αρθρώσεις. Πιο συχνά γνωστή για τη χρήση της σε επιδόρπια, η ζελατίνη είναι επίσης ένα κοινό συστατικό σε ζωμούς, σούπες, σάλτσες, καραμέλες και ορισμένα φάρμακα.
Είναι η ζελατίνη καλή πηγή πρωτεΐνης;
Ωστόσο, η ζελατίνη μπορεί να γίνει καλή πηγή πρωτεΐνης εάν καταναλωθεί στο ίδιο γεύμα με οποιαδήποτε από αυτές τις τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη: κρέας, τυρί, γάλα, αυγά ή ψάρι. Η πρωτεΐνη της ζελατίνης, το κολλαγόνο, βρίσκεται στα οστά, στους τένοντες, στους μύες, στο δέρμα, στους χόνδρους, στο δέρμα, στα κέρατα και στις οπλές των περισσότερων ζώων.
Είναι η ζελατίνη από πρωτεΐνη;
Η
Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη που λαμβάνεται με βρασμό του δέρματος, των τενόντων, των συνδέσμων και/ή των οστών με νερό. Συνήθως λαμβάνεται από αγελάδες ή χοίρους.
Είναι η ζελατίνη λίπος ή πρωτεΐνη;
Η
Η ζελατίνη είναι μια πηγή πρωτεΐνης που δεν περιέχει λίπος. Μια μελέτη του 2017 πρότεινε ότι ένα συμπλήρωμα που συνδυάζει βιταμίνη C και ζελατίνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την αποκατάσταση των ιστών του σώματος σε αθλητές.
