Αυτό το μικρό κουτί με φρουτώδη σκόνη έχει μεγάλη ιστορία! Η ζελατίνη ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1682, όταν ένας Denis Papin, ένας Γάλλος, διεξήγαγε πειράματα και έρευνα για το θέμα. Είχε ως αποτέλεσμα την ανακάλυψη μιας μεθόδου αφαίρεσης του κολλώδους υλικού στα οστά των ζώων με βρασμό.
Ποιος βρήκε τη ζελατίνη;
Το πρώτο καταγεγραμμένο αγγλικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την παραγωγή ζελατίνης χορηγήθηκε το 1754. Στα τέλη του 17ου αιώνα, ο Γάλλος εφευρέτης Denis Papin είχε ανακαλύψει μια άλλη μέθοδο εξαγωγής ζελατίνης μέσω βρασμού των οστών.
Πώς προέκυψε η ζελατίνη;
Η
Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη που λαμβάνεται με βρασμό του δέρματος, των τενόντων, των συνδέσμων και/ή των οστών με νερό. Συνήθως λαμβάνεται από αγελάδες ή χοίρους.
Η ζελατίνη παρασκευάζεται από οπλές αλόγου;
Το κύριο συστατικό του ζελέ είναι η ζελατίνη. … Το κολλαγόνο στη συνέχεια ξηραίνεται, αλέθεται σε σκόνη και κοσκινίζεται για να γίνει ζελατίνη. Αν και συχνά φημολογείται ότι το ζελέ είναι φτιαγμένο από οπλές αλόγου ή αγελάδας, αυτό είναι λάθος. Οι οπλές αυτών των ζώων αποτελούνται κυρίως από κερατίνη - μια πρωτεΐνη που δεν μπορεί να γίνει ζελατίνη.
Γιατί το jello ήταν τόσο δημοφιλές στη δεκαετία του '50;
Πρώτο, στις αρχές της δεκαετίας του 1950 τα ψυγεία εξακολουθούσαν να είναι αρκετά ακριβά και η ζελατίνη χρειάζεται ψύξη για να πήξει. … Τα καλούπια ζελατίνης ήταν αναμφισβήτητα τακτοποιημένα και τακτοποιημένα και χωρίς προβλήματα, οικονομικά και αποτελεσματικά. Ελεγχόμενα αλλά κομψά με τον δικό τους τρόπο, τα καλούπια ζελατίνης ήταναπόλυτα εναρμονισμένο με την εποχή.
