Αυτή τη στιγμή, το το τσίλι Bhut Jolokia κατέχει τη διάκριση ως η πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον κόσμο. Το Chile Pepper Institute of New Mexico State University αναφέρει ότι η μέση περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη του Bhut Jolokia είναι 1.001.304 μονάδες Scoville.
Όλες οι πιπεριές τσίλι έχουν καψαϊκίνη;
Η καψαϊκίνη είναι η χημική ουσία στις πιπεριές τσίλι που τις κάνει πικάντικες. Συγκεκριμένα, η καψαϊκίνη εμφανίζεται στους καρπούς των φυτών της οικογένειας Capsicum, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών, των πιπεριών jalapeño, των πιπεριών καγιέν και άλλων πιπεριών τσίλι. … Οι σπόροι του της πιπεριάς δεν περιέχουν καθόλου καψαϊκίνη.
Ποιο μπαχαρικό έχει την περισσότερη καψαϊκίνη;
Η πλειοψηφία των συμπληρωμάτων στην αγορά περιέχει πιπέρι καγιέν ως το κύριο δραστικό συστατικό, καθώς τείνει να είναι πλούσιο σε καψαϊκίνη. Οι κάψουλες παρέχουν συνήθως περίπου 500 mg πιπέρι καγιέν η καθεμία.
Πόση καψαϊκίνη έχει μια πιπεριά habanero;
Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των μονάδων Scoville, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση της καψαϊκίνης. Η πιπεριά habanero μετρά από 100,000 έως 500,000 μονάδες Scoville σε σύγκριση με μια πιπεριά jalapeno, η οποία μετρά από 5,000 έως 15,000 μονάδες Scoville.
Ποια είναι η πιο καυτερή πιπεριά στον κόσμο τώρα;
Οι 10 πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο [Ενημέρωση 2021]
- Carolina Reaper 2, 200, 000 SHU. …
- Trinidad Moruga Scorpion 2, 009, 231 SHU. …
- 7Pot Douglah 1, 853, 936 SHU. …
- 7 Pot Primo 1, 469, 000 SHU. …
- Trinidad Scorpion "Butch T" 1, 463, 700 SHU. …
- Naga Viper 1, 349, 000 SHU. …
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) 1, 041, 427 SHU. …
- 7 Pot Barrackpore ~1, 000, 000 SHU.