Ψωμί ολικής αλέσεως ή ψωμί ολικής αλέσεως είναι ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται με αλεύρι που αλέθεται εν μέρει ή εξ ολοκλήρου από σπόρους ολικής ή σχεδόν ολικής, βλέπε αλεύρι ολικής αλέσεως και δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι ένα είδος μαύρου ψωμιού.
Πόσο κακό είναι για εσάς το ψωμί ολικής αλέσεως;
Αν και το ψωμί ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να έχει πιο πλούσιο θρεπτικό προφίλ από ό,τι με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες, επεξεργασμένα δημητριακά όπως το λευκό ψωμί, είναι επίσης πιο πιθανό να είναι περισσότερο σε αντιθρεπτικά συστατικά. Για τους περισσότερους ανθρώπους που ακολουθούν μια ολοκληρωμένη, υγιεινή διατροφή, τα αντιθρεπτικά συστατικά δεν πρέπει να ανησυχούν καθόλου.
Είναι ψεύτικο το ψωμί ολικής αλέσεως;
Μερικά ψωμιά παρασκευάζονται με χρώμα καραμέλας για να κάνουν το ψωμί να μοιάζει με σιτάρι ολικής αλέσεως -- το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητα ολικής αλέσεως ούτως ή άλλως. Δείτε τη λίστα συστατικών. … Παραδείγματα: Σιτάρι ολικής αλέσεως, σπαστό σιτάρι, βρώμη σε ρολό κ.λπ. Αν δείτε πίτουρο ψηλά στη λίστα συστατικών, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Κάνει διαφορά το ψωμί ολικής αλέσεως;
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι συνήθως μια πιο υγιεινή επιλογή από το λευκό ψωμί αφού έχει περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερες θερμίδες. Ο Pence συνιστά να αναζητάτε ετικέτες που λένε 100% ολικής αλέσεως για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε όλα τα οφέλη για την υγεία. Το αλεύρι ολικής αλέσεως πρέπει επίσης να είναι το πρώτο συστατικό που αναφέρεται.
Είναι πραγματικά πιο υγιεινό το σιτάρι ολικής αλέσεως;
Το ψωμί ολικής αλέσεως θεωρείται γενικά η πιο υγιεινή επιλογή δεδομένου ότι παρασκευάζεται με δημητριακά ολικής αλέσεως που δεν έχουν παρασκευαστείλευκασμένο ή επεξεργασμένο με τον τρόπο που είναι το λευκό ψωμί. Περιέχει επίσης περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ψωμί και έτσι συνήθως οι άνθρωποι τείνουν να καταναλώνουν λιγότερες επειδή είναι πιο χορταστικό.
