Η ψύξη κάνει τη μαρέγκα να κλαίει πιο γρήγορα, οπότε αφήστε την πίτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου σε σημείο χωρίς ρεύματα πριν τη σερβίρετε. Μετά από μερικές ώρες, ωστόσο, θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο. ''Αν η μαρέγκα ψηθεί πριν προστεθεί στην πίτα, θα είναι πιο σταθερή και λιγότερο πιθανό να κλάψει.
Πώς αποθηκεύετε μια πίτα μαρέγκα;
Για να αποθηκεύσετε μια πίτα με πάνω από μαρέγκα όλη τη νύχτα, βάλτε ξύλινες οδοντογλυφίδες στη μαρέγκα στη μέση μεταξύ του κέντρου και της άκρης της πίτας; περάστε χαλαρά διαφανές πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από τις οδοντογλυφίδες. Βάζουμε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Βάλτε στο ψυγείο τις πίτες με σαντιγί για έως και 4 ώρες.
Μπορεί να μείνει έξω η μαρέγκα;
Σε μια υγρή μέρα, η μαρέγκα θα αρχίσει να παράγει νερό αφού τη βγάλετε από το ψυγείο. Αυτό είναι φυσιολογικό, που σημαίνει ότι μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε την πίτα χωρίς να ανησυχείτε για την επιπλέον υγρασία. ανάπτυξη στην πίτα, κάτι που σίγουρα θα συμβεί αν την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 2 ώρες.
Πόση ώρα θα διατηρηθεί η λεμονόπιτα μαρέγκα;
Η λεμονόπιτα μαρέγκας σας θα είναι ωραία σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, αλλά θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για περισσότερο από αυτό. Μια λεμονόπιτα μαρέγκας θα διαρκέσει περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο.
Τι είδους πίτα δεν χρειάζεται να μπει στο ψυγείο;
Οι πίτες με αυγά, κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα, γάλα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος εβαπορέ ή συμπυκνωμένου χρειάζονται ειδικέςΦροντίδα. Πίτες με βάση την κολοκύθα, την κρέμα, το σιφόν ή την κρέμα δεν πρέπει να βρίσκονται εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες. "Λάβετε υπόψη ότι οι πίτες με κρέμα και κρέμα συχνά δεν παγώνουν καλά", προσθέτει ο Peterson.
