2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Οι πρωτεΐνες υφίστανται τόσο ψυχρή όσο και θερμική μετουσίωση, αλλά συχνά κρύο μετουσίωση δεν μπορεί να ανιχνευθεί επειδή συμβαίνει σε θερμοκρασίες κάτω από το πάγωμα του νερού. Οι πρωτεΐνες που υφίστανται ανιχνεύσιμη κρύα καθώς και μετουσίωση θερμότητας αποδίδουν μια αξιόπιστη καμπύλη σταθερότητας πρωτεΐνης.
Τι είναι η ψυχρή μετουσίωση των πρωτεϊνών;
Η ξεδίπλωμα πρωτεΐνης που προκαλείται από τη θέρμανση ενός διαλύματος πρωτεΐνης από θερμοκρασία δωματίου σε υψηλότερες τιμές είναι ένα γνωστό φαινόμενο και αναφέρεται απλώς ως «θερμική μετουσίωση» ενώ το ξεδίπλωμα που προκαλείται από την ψύξη της πρωτεΐνης από τη θερμοκρασία δωματίου σε χαμηλότερες τιμές ονομάζεται «ψυχρή μετουσίωση».
Η ψύξη μετουσιώνει τις πρωτεΐνες;
Όλοι γνωρίζουν ότι οι πρωτεΐνες μπορούν να αποικοδομηθούν από τη θερμότητα. … Αυτό το φαινόμενο, που ονομάζεται ψυχρή μετουσίωση, είναι γνωστό εδώ και αρκετές δεκαετίες, αλλά είναι δύσκολο να παρατηρηθεί επειδή η αποικοδόμηση συμβαίνει σε τόσο χαμηλές θερμοκρασίες που το νερό, ο διαλύτης των περισσότερων πρωτεϊνών, παγώνει πριν επιτευχθεί η θερμοκρασία της ψυχρής μετουσίωσης.
Σε ποια θερμοκρασία μετουσιώνεται η πρωτεΐνη;
Η θερμοκρασία τήξης ποικίλλει για διαφορετικές πρωτεΐνες, αλλά θερμοκρασίες πάνω από 41°C (105,8°F) θα σπάσουν τις αλληλεπιδράσεις σε πολλές πρωτεΐνες και θα τις μετουσιώσουν. Αυτή η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλότερη από την κανονική θερμοκρασία του σώματος (37°C ή 98,6°F), επομένως αυτό το γεγονός δείχνει πόσο επικίνδυνος μπορεί να είναι ένας υψηλός πυρετός.
Γιατί μερικές πρωτεΐνες μετουσιώνονται σε χαμηλά επίπεδαθερμοκρασίες;
Η αλληλεπίδραση των πολικών ομάδων στην πρωτεΐνη με το νερόεξαρτάται από τη θερμοκρασία. … Αυτό σημαίνει ότι η πολυπεπτιδική αλυσίδα μπορεί να ξεδιπλωθεί σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία (όταν υπάρχει λιγότερη ενέργεια στο σύστημα για να διατηρήσει αυτές τις μη ευνοϊκές αλληλεπιδράσεις), εκθέτοντας ομάδες που κανονικά είναι κρυμμένες στη δομή της πρωτεΐνης.
Συνιστάται:
Τα οξέα θα μετουσιώσουν τις πρωτεΐνες;
Οι πρωτεΐνες μετουσιώνονται με επεξεργασία με αλκαλικό ή οξύ, οξειδωτικούς ή αναγωγικούς παράγοντες και ορισμένους οργανικούς διαλύτες. Ενδιαφέρον μεταξύ των μετουσιωτικών παραγόντων είναι αυτοί που επηρεάζουν τη δευτερογενή και τριτογενή δομή χωρίς να επηρεάζουν την πρωτογενή δομή.
Γιατί τα απορρυπαντικά μετουσιώνουν τις πρωτεΐνες;
Οι ιδιότητες του απορρυπαντικού επηρεάζονται από πειραματικές συνθήκες όπως η συγκέντρωση, η θερμοκρασία, το ρυθμιστικό pH και η ιοντική ισχύς και η παρουσία διαφόρων προσθέτων. … Αυτά τα απορρυπαντικά διαταράσσουν πλήρως τις μεμβράνες και μετουσιώνουν τις πρωτεΐνες σπάζοντας τις αλληλεπιδράσεις πρωτεΐνης-πρωτεΐνης.
Πόσο η χαμηλή αυτοεκτίμηση καταστρέφει τις σχέσεις;
Έρευνες έχουν δείξει ότι η αυτοεκτίμηση επηρεάζει την ικανοποίηση από τη σχέση σας καθώς και την ικανοποίηση του συντρόφου σας. Οι αυτοκαταστροφικές σκέψεις και οι ανασφάλειες μπορεί να επηρεάσουν τον τρόπο που συμπεριφέρεστε με τον σύντροφό σας.
Τι μπορεί να μετουσιώσει μια πρωτεΐνη;
Οι πρωτεΐνες μετουσιώνονται με επεξεργασία με αλκαλικό ή όξινο, οξειδωτικά ή αναγωγικά μέσα και ορισμένους οργανικούς διαλύτες. Ενδιαφέρον μεταξύ των μετουσιωτικών παραγόντων είναι αυτοί που επηρεάζουν τη δευτερογενή και τριτογενή δομή χωρίς να επηρεάζουν την πρωτογενή δομή.
Πώς οι πρωτεάσες διασπούν τις πρωτεΐνες;
Μια πρωτεάση (ονομάζεται επίσης πεπτιδάση ή πρωτεϊνάση) είναι ένα ένζυμο που καταλύει (αυξάνει τον ρυθμό αντίδρασης ή «επιταχύνει») την πρωτεόλυση, τη διάσπαση των πρωτεϊνών σε μικρότερα πολυπεπτίδια ή μεμονωμένα αμινοξέα. Αυτό το κάνουν διασπώντας τους πεπτιδικούς δεσμούς μέσα στις πρωτεΐνες με υδρόλυση, μια αντίδραση όπου το νερό σπάει τους δεσμούς.
