Το
Limburger είναι ένα μαλακό, κρεμώδες τυρί με μαλακό, μη βρώσιμο φλοιό. Το τυρί είναι συνήθως κρεμώδες έως ανοιχτό κίτρινο, με πιο σκούρο φλοιό πορτοκαλιού. Μπορεί να έχει πολύ έντονη γεύση, πικάντικη και αρωματική, αλλά αυτό μπορεί να ελεγχθεί από τη συχνότητα των πλύσεων και τον χρόνο παλαίωσης. Υπάρχει και μια νότα γλυκύτητας σε αυτό το τυρί.
Γιατί το τυρί Limburger μυρίζει τόσο άσχημα;
Το
Το Limburger είναι ένα από τα πολλά τυριά που έχουν ωριμάσει με λεκέδες, με πλυμένη φλούδα. … Το περιοδικό πλύσιμο του τυριού με αυτό το διάλυμα διατηρεί την επιφάνεια υγρή και φιλόξενη για βακτήρια όπως τα λευκά είδη Brevibacterium, τα οποία τυχαίνει να είναι το ίδιο βακτήριο που ευθύνεται για την οσμή του ανθρώπινου σώματος ειδικά για την κακοσμία των ποδιών.
Ποιο τυρί είναι παρόμοιο με το Limburger;
Το
Weisslacker είναι ένα τυρί παρόμοιο με το τυρί Limburger που προέρχεται από τη Γερμανία, αλλά σήμερα παράγεται παγκοσμίως και στις ΗΠΑ παράγεται κυρίως στο Ουισκόνσιν.
Γιατί το τυρί Limburger μυρίζει σαν πόδια;
Όταν οι άνθρωποι φτιάχνουν τυρί όπως το Limburger, μερικά από τα βακτήρια Brevibacterium linens στο δέρμα τους μένουν πίσω στο τυρί. Αυτά τα βακτήρια δεν τρώνε επιλεκτικά, επομένως θα αρχίσουν να καταβροχθίζουν την επιφάνεια του τυριού. … Αυτός είναι ο λόγος που τα πόδια μπορούν να μυρίζουν σαν τυρί – έχουν και τα δύο τα ίδια βακτήρια που ζουν πάνω τους.
Ποιο είναι ένα από τα πιο βρωμερά τυριά;
Αν έχετε διαβάσει κάτι για το βρωμερό τυρί, ίσως γνωρίζετε ότι ασυγκεκριμένο γαλλικό τυρί από τη Βουργουνδία, Epoisse de Bourgogne, συνήθως παίρνει κορυφαία βαθμολογία ως το πιο μυρωδάτο τυρί στον κόσμο. Παλαίωση για έξι εβδομάδες σε άλμη και κονιάκ, είναι τόσο πικάντικο που απαγορεύεται στα γαλλικά μέσα μαζικής μεταφοράς.
