2024 Συγγραφέας: Elizabeth Oswald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 00:05
Διαπίστωσαν ότι το σοτάρισμα των λαχανικών σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τα εμπλουτίζει με φυσικές φαινόλες, ένα είδος αντιοξειδωτικού που συνδέεται με την πρόληψη του καρκίνου, του διαβήτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος λαχανικών;
Το
Το ψήσιμο στον ατμό λαχανικών έχει βρεθεί ότι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος. Μια μελέτη του 2009 παρασκεύασε το μπρόκολο χρησιμοποιώντας πέντε δημοφιλείς μεθόδους - βράσιμο, φούρνο μικροκυμάτων, βρασμό στον ατμό, τηγάνισμα και τηγάνισμα/βράσιμο. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το μαγείρεμα στον ατμό διατηρούσε το υψηλότερο επίπεδο θρεπτικών συστατικών.
Είναι ανθυγιεινό το σοτάρισμα τροφίμων;
Μελέτες δείχνουν ότι κατά το βαθύ τηγάνισμα, το λίπος διεισδύει στο φαγητό και τα λαχανικά αφυδατώνονται. Αλλά το σοτάρισμα σε λίγο υγιεινό μαγειρικό λάδι, όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε πολλά λαχανικά.
Είναι υγιεινό να τηγανίζετε λαχανικά;
Εκτός από το ότι είναι γρήγορο και εύκολο, το το τηγάνισμα είναι επίσης υγιεινό. Έχει σαν αποτέλεσμα τρυφερά τραγανά λαχανικά που διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό,τι αν ήταν βρασμένα. Και επειδή το τηγάνισμα απαιτεί μόνο μικρή ποσότητα λαδιού, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλή.
Είναι καλύτερο να ψήνετε ή να σοτάρετε λαχανικά;
Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με το λαχανικό. Προσέχετε τα για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται και μειώστε τα σε μέτρια, αν χρειάζεται). Ή ψητό στο φούρνο-που μπορεί να είναι ακόμα καλύτερη επιλογή. «Με το ψήσιμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι από το σοτάρισμα,που σας εξοικονομεί θερμίδες», λέει ο Pine.
Συνιστάται:
Είναι τα λίτσι υγιεινά για εσάς;
Η κατώτατη γραμμή. Τα λίτσι είναι δημοφιλή στη Νοτιοανατολική Ασία και την Κίνα, αλλά λιγότερο συνηθισμένα σε άλλες χώρες. Έχουν μια γλυκιά και ανθισμένη γεύση και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C και αρκετών ευεργετικών αντιοξειδωτικών. Αυτό τα καθιστά εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.
Μπορούν να ξαναζεσταθούν τα σοταρισμένα μανιτάρια;
Αν τα μαγειρέψατε και αργότερα τα διατηρήσετε στο ψυγείο, είναι ασφαλές να ξαναζεστάνετε τα μανιτάρια. Αντιμετωπίστε τα μανιτάρια όπως θα φερθείτε στο κρέας. Τα μανιτάρια είναι κυρίως νερό, επομένως ξαναζεσταίνονται καλά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Είναι υγιεινά τα σάντουιτς με bagel;
Τα bagels είναι πιο υγιεινά από τα αρτοσκευάσματα πρωινού, όπως τα κρουασάν και τα ντόνατς, επειδή περιέχουν λιγότερα λιπαρά. Περιέχουν επίσης λιγότερη ζάχαρη από πολλά ζαχαρούχα δημητριακά και μάφιν. Ωστόσο, τα κουλούρια δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο τα μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το πλιγούρι βρώμης, επομένως μπορεί να θέλετε να αλλάξετε τις επιλογές σας.
Είναι υγιεινά τα αφράτα αμύγδαλα;
Ακόμη κι αν θα βρείτε αυτές τις τραγανές μπουκιές στον διάδρομο των ζαχαρωτών μαζί με τους συνήθεις ύποπτους, να είστε σίγουροι ότι τα Skinny Dipped Ammonds είναι περισσότερο υγιεινό σνακ παρά καραμέλα. Είναι τα αφράτα αμύγδαλα βιολογικά;
Γιατί τα σοταρισμένα μανιτάρια μου είναι λαστιχένια;
Το μαγείρεμα των υγρών μανιταριών τα κάνει να αχνίζουν καθώς το νερό εξατμίζεται. Το άτμισμα είναι αυτό που προσδίδει μια λαστιχένια, λαστιχωτή υφή. … Το αλάτι αφαιρεί την υγρασία από τα συστατικά, και αν αφαιρείτε υγρασία από τα μανιτάρια σας, τελικά θα τα μαγειρέψετε στον ατμό.
