Ένα αγγούρι τουρσί είναι ένα αγγούρι που έχει παστωθεί σε άλμη, ξύδι ή άλλο διάλυμα και έχει αφεθεί να ζυμωθεί για κάποιο χρονικό διάστημα, είτε βυθίζοντας τα αγγούρια σε όξινο διάλυμα είτε ξίνοντας με γαλακτοζύμωση. Τα αγγουράκια τουρσί αποτελούν συχνά μέρος των ανάμεικτων τουρσιών.
Τα αγγούρια τουρσί είναι ίδια με τα κανονικά αγγούρια;
Τα αγγούρια τουρσί είναι κοντύτερα και μεγαλύτερα περίπου από τα αγγούρια σε φέτες. Εκτρέφονται για να έχουν λεπτότερες φλούδες και μαύρες ράχες, ώστε το προϊόν τουρσί να φαίνεται καλύτερο. Οι ποικιλίες τουρσί μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες και οι ποικιλίες σε φέτες μπορούν να γίνουν τουρσί, αλλά οι διαφορές μπορούν να διακριθούν από τον μέσο καταναλωτή.
Ποιο είδος αγγουριού είναι καλύτερο για τουρσί;
Περάστε πάνω από ποικιλίες με μακριά, λεπτή φλούδα, όπως τα αγγλικά αγγούρια θερμοκηπίου. "Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μεσαίου έως μικρού μεγέθους cukes Kirby", λέει ο Brad. Η ποικιλία Kirby έχει πιο παχύρρευστο δέρμα που μπορεί να αντέξει το υγρό τουρσί και παραμένει τραγανό, με καλό χτύπημα, πολύ καιρό μετά τη συντήρησή του.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγγλικά αγγούρια με τα αγγούρια τουρσί;
Τα αγγουράκια τουρσί είναι τα καλύτερα γιατί παραμένουν σταθερά και τραγανά στην άλμη. Τα Αγγλικά αγγούρια θα λειτουργήσουν επίσης, αν και θα γίνονται πιο μαλακά όσο περισσότερο παραμένουν στην άλμη. Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σκουρόχρωμα προϊόντα τουρσί. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Είναι ένα αγγούρι ατουρσί;
Το τουρσί είναι Αγγούρια
Τραγανό, ξινό, αλμυρό ή γλυκά – τα τουρσί όλα ξεκινούν με τον ίδιο τρόπο, όπως τα αγγούρια ! Τα αγγούρια αναπτύσσονται σε αμπέλια ή σε θάμνο αγγουριού. … Αφού μαζευτούν, πλένονται και στη συνέχεια μουλιάζονται σε διάλυμα τουρσί που συχνά παρασκευάζεται με νερό, αλάτι, μπαχαρικά και ξύδι. Μάθετε για όλους τους τύπους αγγουριών.
