Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως περιέχουν γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων σπαγγέτι, φετουτσίνι, μακαρόνια, λαζάνια και ραβιόλια.
Είναι τα ζυμαρικά πλούσια σε γλουτένη;
Προϊόντα σίτου, όπως ψωμί, αρτοσκευάσματα, κράκερ, δημητριακά και ζυμαρικά, συνήθως περιέχουν γλουτένη. Είναι επίσης ένα συστατικό σε προϊόντα με βάση το κριθάρι, συμπεριλαμβανομένης της βύνης, των χρωστικών τροφίμων, του ξιδιού από βύνη και της μπύρας. Ωστόσο, αυτά τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη μπορεί επίσης να υπάρχουν σε άλλα, λιγότερο εμφανή τρόφιμα, όπως: σούπες.
Ποιες είναι οι χειρότερες τροφές για τη γλουτένη;
Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, αποφύγετε τα ακόλουθα:
- λευκό ψωμί.
- ψωμί ολικής αλέσεως.
- ψωμί πατάτας.
- ψωμί σίκαλης.
- ψωμί με προζύμι.
- κράκερ σίτου.
- τυλίγματα ολικής αλέσεως.
- τορτίγια από αλεύρι.
Τα noodles περιέχουν γλουτένη;
Noodles: ramen, udon, soba (αυτά που παρασκευάζονται με μόνο ένα ποσοστό αλεύρι φαγόπυρου) chow mein και noodles με αυγά. (Σημείωση: τα ζυμαρικά ρυζιού και τα μανέστρα είναι χωρίς γλουτένη)
Τι είδους αλκοόλ είναι χωρίς γλουτένη;
Ναι, το καθαρό, αποσταγμένο ποτό , ακόμη και αν παρασκευάζεται από σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη, θεωρείται χωρίς γλουτένη. Τα περισσότερα ποτά είναι ασφαλή για άτομα με κοιλιοκάκη λόγω της διαδικασίας απόσταξης.
Λίγα χωρίς γλουτένη (μετά την απόσταξη) περιλαμβάνουν:
- Bourbon.
- Whisky/Whisky.
- Τεκίλα.
- Gin.
- Βότκα.
- Ρούμι.
- Κονιάκ.
- Brandy.
