Κανόνες για το σαντιγί: Η κρέμα πρέπει να περιέχει αρκετό λίπος, τουλάχιστον 30%. Η απλή κρέμα δεν θα χτυπήσει αλλά η σαντιγί (36%) και η διπλή κρέμα (48%). Η παχύρρευστη κρέμα και η πηγμένη κρέμα δεν χρειάζονται χτύπημα, έχουν διαφορετική, πιο βαριά, λεία υφή από τη σαντιγί.
Ποια κρέμα είναι καλύτερη για σαντιγί;
Η
Η διπλή κρέμα είναι η πιο παχύρρευστη με περίπου 48% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Φτιάχνει μια ιδανική κρέμα περιχύσεως, όπως όταν σερβίρετε με φρούτα, ή μπορεί να χτυπηθεί και να γίνει με σωλήνες για διακόσμηση γλυκών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει πλούτο και κρέμα σε αλμυρά πιάτα.
Μπορείτε να χτυπήσετε παχύρρευστη κρέμα;
Ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές για να χτυπήσετε την παχύρρευστη κρέμα σε μαλακές ή σφιχτές κορυφές. Αν αρχίσει να φαίνεται κοκκώδες, το έχετε παρακάνει - δοκιμάστε διπλώστε με λίγη ακόμα κρέμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω διπλή κρέμα αντί για σαντιγί;
Η κρέμα διπλής κρέμας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που την καθιστά πολύ καλή για το χτύπημα. … Χρησιμοποιείτε πάντα την ίδια ποσότητα κρέμας αν αντικαθιστάτε τη σαντιγί. Σε σάλτσες και συνταγές όπου η κρέμα είναι μαγειρεμένη, αντί για σαντιγί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί χωρίς σημαντικές προσαρμογές.
Μπορώ να χτυπήσω φρέσκια κρέμα;
Η σαντιγί μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τη φρέσκια κρέμα που είναι άμεσα διαθέσιμη στα τοπικά γαλακτοκομεία. Χρησιμοποιήστε το για να παρασύρετε τα παιδιά σας στα νόστιμα κέικ που ψήνετε!
