Γιατί κιτρινίζει το καρπούζι;

Γιατί κιτρινίζει το καρπούζι;
Γιατί κιτρινίζει το καρπούζι;
Anonim

Κίτρινα καρπούζια στερούνται λυκοπένιο, η οποία είναι η χημική ουσία που παράγει ένα κοκκινωπό χρώμα σε φρούτα και λαχανικά όπως οι ντομάτες και το κόκκινο γκρέιπφρουτ. Ενώ οι μεγάλες ποσότητες λυκοπενίου στο κόκκινο καρπούζι του δίνουν ένα ροζ-κόκκινο εσωτερικό, η έλλειψη λυκοπενίου στο κίτρινο καρπούζι δίνει ένα κιτρινωπό χρώμα.

Γιατί το καρπούζι μου βγήκε κίτρινο;

Η σάρκα των καρπουζιών που κιτρινίζουν είναι μια φυσική μετάλλαξη. Στην πραγματικότητα, ο εμπνευστής της εμπορικής μας ποικιλίας, που προέρχεται από την Αφρική, είναι ένας καρπός με κίτρινη έως λευκή σάρκα. Το φρούτο έχει μια πιο γλυκιά γεύση σαν μέλι σε σύγκριση με τα πεπόνια με κόκκινη σάρκα, αλλά πολλά από τα ίδια διατροφικά οφέλη.

Είναι ασφαλές να φας κίτρινο καρπούζι;

Και εσείς πρέπει να το φάτε οπωσδήποτε γιατί είναι νόστιμο. Η κίτρινη σάρκα - επίσης γνωστή ως Yellow Crimson, και το σχεδόν πανομοιότυπο δίδυμο του κόκκινης σάρκας Crimson Sweet - περιγράφεται από μερικούς ότι έχει μια πιο γλυκιά, σχεδόν μελί γεύση από τα κανονικά καρπούζια.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα κίτρινο καρπούζι είναι κακό;

Αν η σάρκα έχει εμφανείς σκούρες κηλίδες ή είναι καλυμμένη με οτιδήποτε γλοιώδες, θα πρέπει να την πετάξετε. Αν φαίνεται καλό αλλά έχει ξινή ή ~off~ μυρωδιά, αυτό είναι άλλη μια ένδειξη ότι αυτό το καρπούζι δεν είναι καλό.

Είναι το κίτρινο καρπούζι γενετικά τροποποιημένο;

Απάντηση: τα κίτρινα καρπούζια δεν είναι γενετικά ή τεχνητά καρπούζια, είναι φυσικόποικιλία καρπουζιών που υπήρχε σχεδόν 5000 χρόνια πριν. Το κίτρινο χρώμα στη σάρκα των καρπουζιών οφείλεται σε μια φυσική μετάλλαξη.

Συνιστάται: