Τα όξινα συστατικά όπως οι ντομάτες, τα λεμόνια και το κρασί μπορούν να μαγειρευτούν σε καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο για σύντομο χρονικό διάστημα. Μπορείτε μπορείτε να σοτάρετε ντοματίνια σε χυτοσίδηρο, αλλά μην δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σάλτσα ντομάτας που σιγοβράζει.
Τι δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε μαντέμι;
4 Πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύετε σε χυτοσίδηρο:
- Μυρίζουν τα φαγητά. Το σκόρδο, οι πιπεριές, μερικά ψάρια, τα βρωμερά τυριά και άλλα τείνουν να αφήνουν στο τηγάνι σας αρωματικές αναμνήσεις που θα εμφανιστούν στα επόμενα δύο πράγματα που θα μαγειρέψετε σε αυτό. …
- Αυγά και άλλα κολλώδη πράγματα (για λίγο) …
- Λαχτό ψάρι. …
- Όξινα πράγματα-ίσως.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες σε χυτοσίδηρο Reddit;
Χάρη στην ανάρτηση του spaghetti-o μου υπενθύμισαν κάτι που μου είπαν εδώ και πολύ καιρό. Δηλαδή, να μην βάζετε προϊόντα με βάση την ντομάτα σε χυτοσίδηρο γιατί η οξύτητα σε συνδυασμό με το μέταλλο θα καταστρέψει το καρύκευμα.
Σε τι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες;
Μην χρησιμοποιείτε αλουμινένια κατσαρόλα, τηγάνι ή σκεύος όταν μαγειρεύετε ντομάτες. Το οξύ στην ντομάτα αντιδρά δυσμενώς με το αλουμίνιο. Η χρήση αλουμινίου κάνει τις μαγειρεμένες ντομάτες πιο πικρές και ξεθωριάζει το χρώμα. Το πιάτο θα απορροφήσει επίσης λίγο από το αλουμίνιο και το οξύ στις ντομάτες μπορεί να ξετρυπώσει και να αποχρωματίσει τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο.
Μπορεί η ντομάτα να μαγειρευτεί σε σιδερένιο Καντάι;
Ποτέ δεν πρέπει να μαγειρεύετε όξινα τρόφιμα σε χυτοσίδηρο. Παρασκευάσματα τροφίμωνπου περιλαμβάνουν τη χρήση όξινων συστατικών όπως λεμόνι, ντομάτες ή ξύδι δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύονται σε σιδερένια δοχεία. Μπορεί να καταλήξουν να δώσουν στο πιάτο σας μια μεταλλική γεύση.
