Ένα φλιτζάνι ωμά παντζάρια περιέχει: 13 γραμμάρια (g) υδατάνθρακες, που αποτελούνται από 9,19 g ζάχαρης και 3,8 g διαιτητικές ίνες. 2,2 g πρωτεΐνης.
Είναι το παντζάρι γεμάτο ζάχαρη;
Είναι αλήθεια ότι τα τα παντζάρια έχουν περισσότερα σάκχαρα από πολλά άλλα λαχανικά-περίπου 8 γραμμάρια σε μια μερίδα δύο μικρών παντζαριών. Αλλά αυτό δεν είναι σχεδόν το ίδιο με το να παίρνετε 8 γραμμάρια σακχάρων από ένα μπισκότο. «Τα παντζάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες παγιδεύουν τη ζάχαρη και επιβραδύνουν την απορρόφησή της στην κυκλοφορία του αίματος», λέει ο Linsenmeyer.
Είναι τα παντζάρια επιβλαβή για τους διαβητικούς;
Η ουσία. Το παντζάρι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία για όλους. Η κατανάλωση τεύτλων φαίνεται να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα με διαβήτη. Τα παντζάρια μειώνουν τον κίνδυνο κοινών επιπλοκών του διαβήτη, συμπεριλαμβανομένης της βλάβης των νεύρων και της βλάβης των ματιών.
Μπορεί ένας διαβητικός ασθενής να φάει καρότο και παντζάρι;
Η σύντομη και απλή απάντηση είναι, ναι. Τα καρότα, καθώς και άλλα λαχανικά όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό. Για τα άτομα με διαβήτη (και για όλους τους άλλους, εν προκειμένω), τα μη αμυλούχα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Ποιο είναι το ποσοστό ζάχαρης στα παντζάρια;
Το φυτό αποτελείται από τη ρίζα και μια ροζέτα από φύλλα. Η ζάχαρη σχηματίζεται με φωτοσύνθεση στα φύλλα και στη συνέχεια αποθηκεύεται στη ρίζα. Η ρίζα του τεύτλου περιέχει 75% νερό, περίπου 20% (ή 18%) ζάχαρη και 5%πολτός.