Ενώ το μέλι είναι σίγουρα μια υπερτροφή, δεν είναι υπερφυσικό – αν το αφήσετε έξω, ασφράγιστο σε υγρό περιβάλλον, θα χαλάσει. Όπως εξηγεί ο Χάρις, Όσο το καπάκι παραμένει πάνω του και δεν προστίθεται νερό σε αυτό, το μέλι δεν θα πάει άσχημα.
Πώς μπορώ να ξέρω αν το μέλι μου είναι κακό;
Μπορεί να κρυσταλλωθεί και να αποικοδομηθεί με την πάροδο του χρόνου Το κρυσταλλωμένο μέλι γίνεται πιο λευκό και πιο ανοιχτό στο χρώμα. Γίνεται επίσης πολύ πιο αδιαφανές αντί να είναι διαυγές και μπορεί να φαίνεται κοκκώδες (1). Είναι ασφαλές για φαγητό. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία κρυστάλλωσης απελευθερώνεται νερό, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο ζύμωσης (1, 17).
Πόσο καιρό μπορείτε να κρατήσετε το μέλι;
Αν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί ουσιαστικά να παραμείνει καλό για δεκαετίες, μερικές φορές και περισσότερο. Αποτελούμενο κυρίως από σάκχαρα, είναι γνωστό ως ένα από τα πιο φυσικά σταθερά τρόφιμα εκεί έξω. Σύμφωνα με το Εθνικό Συμβούλιο Μελιού, τα περισσότερα προϊόντα μελιού έχουν ημερομηνία λήξης ή «καλύτερη έως» ημερομηνία περίπου δύο χρόνια.
Πώς μοιάζει το μέλι που έχει λήξει;
Ακριβώς, το μέλι είναι ένα φαγητό που δεν χαλάει ποτέ! Αν και η εμφάνιση του προϊόντος σας θα αλλάξει κάπως με την πάροδο του χρόνου, στην πραγματικότητα δεν θα χαλάσει ποτέ. Το μέλι θα αρχίσει να φαίνεται κίτρινο και θολό αντί να είναι χρυσαφένιο και διαυγές και θα γίνει πιο πηχτό και κοκκώδες με την πάροδο του χρόνου, και τελικά θα φαίνεται λευκό και σκληρό. Αλλά, εξακολουθεί να είναι καλό.
ΜΠΟΡΕΙ ΤΟ ληγμένο μέλι να σε αρρωστήσει;
Ναι. Αν και το μέλι έχει πολλές αντιμικροβιακές ιδιότητες,μπορεί ακόμα να πάει άσχημα και να κάνει κάποιον να αρρωστήσει. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις για αυτό: Μόλυνση.