Ψυγείο ή ντουλάπι; Συνιστούμε να αποθηκεύετε το ταχίνι σας σε δροσερό και στεγνό μέρος, μακριά από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας, ιδανικά στο ντουλάπι, στο ντουλάπι ή στον πάγκο σας, εφόσον είναι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Όπως και το φυστικοβούτυρο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Χρειάζεται ψύξη το ταχίνι;
Δεδομένου ότι είναι πολύ πλούσιο σε λάδι, διατηρήστε το ταχίνι στο ψυγείο μόλις το ανοίξετε για να αποτρέψετε το να ταγγίσει πολύ γρήγορα. Είναι δύσκολο να ανακατευτεί μόλις κρυώσει, γι' αυτό φροντίστε να το ανακατέψετε καλά πριν το βάλετε στο ψυγείο.
Το ταχίνι χαλάει μετά το άνοιγμα;
Το
Ταχίνι διατίθεται με διάρκεια ζωής από ένα έως τρία χρόνια και διαρκεί τουλάχιστον μερικούς μήνες μετά την ημερομηνία εκτύπωσης. Μόλις ανοίξετε το βάζο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον μέχρι την ημερομηνία εκτύπωσης, και πιθανώς πολύ περισσότερο. Αν φτιάξετε σπιτικό ταχίνι, βάλτε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 4 εβδομάδες.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το ταχίνι έχει χαλάσει;
Αν και η διάρκεια ζωής του μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες που σχετίζονται με τον τρόπο παρασκευής του, όπως το ψήσιμο, γενικά θα παραμείνει καλό για μήνες, αν όχι χρόνια. Όπως και άλλες πάστες ξηρών καρπών και σπόρων, το ληγμένο ταχίνι έχει μια μυρωδιά μούχλας, μπαγιάτικη και έχει αισθητά πικρή και funky γεύση.
Μπορεί το κακό ταχίνι να σε αρρωστήσει;
Ταχίνι, όπως και τα λάδια, μπορεί να ταγγίσει. Η τάγγιση είναι ένας τύπος αλλοίωσης που είναι ως επί το πλείστον ακίνδυνος όταν πρόκειται γιαασφάλεια των τροφίμων, επομένως υπάρχει ελάχιστος έως καθόλου κίνδυνος για την υγεία εάν τρώτε τάχινο ταχίνι.
