Χτυπήστε το. Το γάλα εβαπορέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κρέμας σαντιγί. Δεδομένου ότι έχει πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν θα χτυπήσει τόσο εύκολα. Για να το ξεπεράσετε, τοποθετήστε το γάλα εβαπορέ και τα χτυπητήρια που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Πώς κάνετε το εβαπορέ γάλα σε παχύρρευστη κρέμα;
Ρίξτε παγωμένο γάλα εβαπορέ στον κάδο του μίξερ και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό ή μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε ξανά για περίπου δύο λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.
Τι θα συμβεί αν χτυπήσετε συμπυκνωμένο γάλα;
Προσθέτει μια ομοίως πλούσια γεύση, αλλά, ως συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, περιέχει πολύ λιγότερο λίπος βουτύρου και πολύ περισσότερη πρωτεΐνη, η οποία βελτιώνει τη συνολική θρεπτική αξία πολλών ψημένων εμπορεύματα. Παρά την έλλειψη λίπους, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί επίσης να χτυπηθεί σε μια βατή προσομοίωση σαντιγί χαμηλών λιπαρών.
Μπορείτε να χτυπήσετε εναλλακτικά γάλα;
Οι γαλακτώδεις σκόνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στο πάχυνση.
Η προσθήκη 1/4 φλιτζανιού γάλακτος σε σκόνη χωρίς γαλακτοκομικά ή κάσιους σε σκόνη σε αυτή τη συνταγή θα σας βοηθήσει να πήξει περισσότερο, αλλά δεν θα είναι τόσο αφράτο και θα είναι ελαφρώς επηρεάζουν τη συνοχή και τη γεύση. Γάλα σόγιας σε σκόνη λειτουργεί καλύτερα, αλλά το γάλα καρύδας σε σκόνη το κάνει ένα αληθινό μαστίγιο με γεύση καρύδας.
Πυκνώνει το συμπυκνωμένο γάλα όταν χτυπιέται;
Το μείγμα ζαχαρούχου γάλακτος θα είναι ακόμα λίγο χαλαρό αφού το μαγειρέψετε, αλλά θα πήξει πολύ καθώς είναιδροσερά.
