Έχει γλυκιά αλλά ελαφρώς αλμυρή γεύση και συχνά έχει κρεμώδη υφή. Όταν ωριμάσει πλήρως, έχει μικρές ρωγμές και ελαφρώς κοκκώδη υφή. μπορεί να έχει αρκετά έντονη μυρωδιά λόγω της διαδικασίας που δημιουργεί το φλοιό του.
Πώς καταλαβαίνετε αν το Gruyere είναι κακό;
Το τυρί γραβιέρα που συνήθως δεν πάει καλά θα αναπτύξει πολύ σκληρή υφή, θα σκουρύνει στο χρώμα, θα αναπτύξει έντονη μυρωδιά και μπορεί να εμφανιστεί μούχλα. δείτε τις οδηγίες παραπάνω για το πώς να χειριστείτε τη μούχλα σε ένα κομμάτι τυρί γραβιέρα.
Πρέπει η γραβιέρα να μυρίζει άσχημα;
Αν και μυρίζει τον αέρα τους με σοκαριστικά αγενείς μυρωδιές, η γεύση είναι υπέροχα κρεατική. … Ανταλλάσσει την πικάντικη βρώμα για έντονες αλμυρές γεύσεις: ζωμό βοδινού και στάβλους αλόγων. Το Gruyère είναι συνήθως ηλικίας μεταξύ έξι και 18 μηνών και παρασκευάζεται πάντα από ωμό αγελαδινό γάλα.
Ποια γεύση πρέπει να έχει η γραβιέρα;
Τι γεύση έχει η Gruyère; Το Gruyère είναι γνωστό για την πλούσια, κρεμώδη, αλμυρή και ξηρή γεύση του. Ωστόσο, η γεύση του ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία: Το Young Gruyère έχει έντονη κρεμώδη υφή και ξηρότητα, ενώ το παλαιότερο Gruyère έχει αναπτύξει μια γήινη υφή που είναι λίγο πιο περίπλοκη.
Γιατί το τυρί μου μυρίζει περίεργα;
Μυρωδιά – Επειδή το τυρί είναι γαλακτοκομικό προϊόν, ένα σημάδι του χαλασμένου τυριού είναι η μυρωδιά «αποστημένη». Ανάλογα με τον τύπο του τυριού, αυτό το άρωμα μπορεί να είναι από χαλασμένο γάλα, αμμωνία ή ακόμα και από ψυγείο ή καταψύκτη. Αν το τυρί σας έχει λίγοκαλούπι επιφάνειας, δοκιμάστε να κόψετε 1/4 ίντσας από την πλευρά που αναπτύσσεται μούχλα.
