Αποδείξεις εξημερωμένων φακών που χρονολογούνται γύρω στο 8000 π. Χ. βρέθηκε στις όχθες του ποταμού Ευφράτη στη σημερινή βόρεια Συρία. Μέχρι το 6000 π. Χ., οι φακές είχαν φτάσει στην Ελλάδα, όπου τα όσπρια θεωρούνταν τροφή των φτωχών.
Από ποια περιοχή είναι οι φακές;
Οι φακές πιστεύεται ότι προέρχονται από την περιοχή της Εγγύς Ανατολής ή της Μεσογείου, οι φακές ήταν πηγή διατροφής για τους προγόνους μας από την προϊστορική εποχή. Είναι η παλαιότερη όσπρια που είναι γνωστή στον άνθρωπο και μία από τις πρώτες εξημερωμένες καλλιέργειες.
Ποια χώρα έφτιαχνε φακές;
Η πλειοψηφία των φακών στον κόσμο καλλιεργείται στον Καναδά. Το 2017, ο Καναδάς παρήγαγε περίπου 3,73 εκατομμύρια μετρικούς τόνους φακές. Οι Ηνωμένες Πολιτείες ήρθαν στην τέταρτη θέση με περίπου 339 χιλιάδες μετρικούς τόνους φακές εκείνη τη χρονιά.
Ποιος εφηύρε τις φακές;
Οι φακές είναι ένα όσπριο, σπόροι από μια οικογένεια φυτών που ονομάζονται fabaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης τα φιστίκια και τα ρεβίθια. Τα παλαιότερα στοιχεία για τις φακές μας οδηγούν στην αρχαία Ελλάδα και τη Συρία, περίπου πριν από 13.000 χρόνια. Θεωρούμενες ως τροφή για τους φτωχούς ή τις κατώτερες τάξεις, οι φακές χρησιμοποιούνταν για να φτιάχνουν σούπες, ψωμί και ένα είδος χυλού.
Ποιοι πολιτισμοί τρώνε φακές;
Ιταλοί σερβίρετε φακές με ένα κρεατικό cotechino κατά τη διάρκεια των διακοπών. Οι Βορειοαφρικανοί περιλαμβάνουν φακές σε διάφορες σούπες ή πιάτα με ρύζι. Στη Μέση Ανατολή, υπάρχουν noodles με φακές, συνήθως καρυκευμένα με κρεμμύδια ή/και ντομάτες καιφρέσκα βότανα. Οι Έλληνες φτιάχνουν ψωμί με φακές.
