Σύμφωνα με τον γαστρονομικό ορισμό, το κρέας από ενήλικα ή "gamey" θηλαστικά (για παράδειγμα, μοσχάρι, κρέας αλόγου, πρόβειο κρέας, ελάφι, κάπρος, λαγός) είναι κόκκινο κρέας, ενώ αυτό από νεαρά θηλαστικά (κουνέλι, μοσχάρι, αρνί) είναι λευκό. Τα πουλερικά είναι λευκά, όπως και η πάπια και η χήνα. Τα περισσότερα κομμάτια χοιρινού είναι κόκκινα, άλλα είναι λευκά.
Είναι το ελάφι ένα υγιεινό κόκκινο κρέας;
Το ελάφι έχει 50% λιγότερα λιπαρά από το βόειο κρέας, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση κόκκινου κρέατος. Και όπου είναι χαμηλό σε λίπος, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - γι' αυτό η κατανάλωση ελαφιού είναι εξαιρετική για όποιον προσπαθεί να χτίσει άπαχο μυ. Το ελάφι είναι επίσης εξαιρετικό για όσους κάνουν περιοριστικές δίαιτες.
Είναι το κρέας ελαφιού πιο υγιεινό από το κοτόπουλο;
Το ελάφι περιέχει μόνο το ένα τρίτο της ποσότητας λίπους που βρίσκεται στο βόειο κρέας και λιγότερες θερμίδες από το κοτόπουλο. … Όντας άγριο και τρέφεται με χόρτο, το ελάφι είναι πολύ πιο άπαχο από το βοδινό και περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.
Είναι το ελάφι κακό για την καρδιά σας;
Όλοι γνωρίζουμε ότι το ελάφι είναι υγιεινό φαγητό για την καρδιά. Πολύ χαμηλή χοληστερόλη. πολύ αδύνατος? πλούσιο σε μέταλλα. Διάολε, αυτό έχει σχεδιάσει η φύση για να τρώμε.
Το ελάφι είναι κόκκινο κρέας ή κυνήγι;
Το κρέας θηραμάτων συλλέγεται από φυσικά τοπία, όπως δάση, αγροτικές εκτάσεις και βαλτότοπους, πράγμα που σημαίνει ότι η διατροφή τους είναι φυσική. Αυτή η δίαιτα δίνει στο κρέας κυνηγιού τη χαρακτηριστική νόστιμη γεύση του. Τα άγρια θηράματα όπως το ελάφι, το κουνέλι, το περιστέρι και η αγριόπετενος δεν περιέχουν αντιβιοτικά.
