Το 1837, η παραγωγή των παστέι ξανάρχισε στο γειτονικό κατάστημα με διάφορα είδη του Άλβες και σύντομα κατέρριψε το υπόλοιπο απόθεμά του για να ειδικευτεί σε αυτά. «Είναι ακόμα η ίδια συνταγή», είπε ο Pedro Clarinha, ο σημερινός ιδιοκτήτης της confeitaria και απόγονος του Alves. "Μόνο τρεις άνθρωποι στον κόσμο το γνωρίζουν."
Πόσα Pasteis de Belem πωλούνται την ημέρα;
Καθημερινά, περίπου 20, 000 αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται και πωλούνται. Μεταξύ τουριστών και ντόπιων, υπολογίζεται ότι κάθε μέρα πωλούνται 20.000 αρτοσκευάσματα Belém και, κατά τη διάρκεια ορισμένων Σαββατοκύριακων, αυτός ο αριθμός μπορεί να διπλασιαστεί.
Από πού είναι τα pasteis de nata;
Η ιστορία του Pastel de Nata χρονολογείται από πάνω από 300 χρόνια, στο Μοναστήρι Jerónimos στο Belém, δυτικά της Λισαβόνας.
Ποιος επινόησε το pasteis de nata;
Το
Pastel de nata επινοήθηκε τον 18ο αιώνα, από μοναχούς στο μοναστήρι Jerónimos στη Santa Maria de Belem. Εκείνη την εποχή, ήταν κοινή πρακτική να χρησιμοποιούν τα ασπράδια αυγών για να αμυλοποιούν τις συνήθειες των καλόγριας - κάτι που, φυσικά, άφηνε τους μοναχούς με έναν τόνο κρόκου που περίσσεψαν.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Pasteis de Belem και pasteis de nata;
Είναι πραγματικά πολύ απλό. Μπορείτε να καλέσετε μόνο το Pastel de Belem στο ζαχαροπλαστείο που πωλεί το «Antiga Pastelaria de Belem», στο Belem ακριβώς δίπλα στη Μονή Ιερωνύμου. Δεν μπορείτε πραγματικά να το χάσετε, καθώς υπάρχουν μεγάλες απορίες στην πόρτα. Όλες οι άλλες τάρτες κρέμας που βλέπετε στηΛισαβόνα (και στην υπόλοιπη Πορτογαλία) είναι Pastéis de Nata.
