Λακτάση παράγεται από κύτταρα που επενδύουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου. Αυτά τα κύτταρα, που ονομάζονται εντερικά επιθηλιακά κύτταρα, έχουν προεξοχές που μοιάζουν με δάχτυλα που ονομάζονται μικρολάχνες και απορροφούν θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα καθώς περνά μέσα από το έντερο, ώστε να μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος.
Πώς παράγεται εμπορικά το ένζυμο λακτάση;
Βιομηχανική χρήση
Η λακτάση που παράγεται στο εμπόριο μπορεί να εξαχθεί τόσο από ζυμομύκητες όπως όπως οι Kluyveromyces fragilis και Kluyveromyces lactis και από μούχλα, όπως ο Aspergillus niger και ο Aspergillus oryzae.
Μπορούμε να παράγουμε λακτάση;
Αν και αρχικά θεωρούνταν «διαταραχή», οι περισσότεροι πλέον το θεωρούν φυσιολογικό. Δηλαδή, οι φυσιολογικοί ενήλικες χάνουν την ικανότητα να πέψουν τη λακτόζη. Είναι στην πραγματικότητα μια γενετική παραλλαγή που επιτρέπει σε ενήλικες να συνεχίσουν να παράγουν λακτάση, το ένζυμο που διασπά τη λακτόζη.
Ποιες είναι οι πηγές λακτάσης;
(He althDay News) -- Η λακτάση είναι ένα ένζυμο που βρίσκεται συνήθως στο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά τρόφιμα. Προστίθεται επίσης σε πολλά μη γαλακτοκομικά προϊόντα, κάτι που είναι άσχημα νέα για άτομα που δεν μπορούν να αφομοιώσουν σωστά το ένζυμο. Η κατάσταση είναι γνωστή ως δυσανεξία στη λακτόζη.
Πώς λαμβάνετε ένζυμα λακτάσης με φυσικό τρόπο;
Τρώτε γαλακτοκομικά ως μέρος ενός γεύματος, όπως ένα φλιτζάνι γάλα πάνω από δημητριακά με φρούτα. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε πεπτικά βοηθήματα χωρίς ιατρική συνταγή. Φάτε γιαούρτια. «Τα γιαούρτια είναι πολύ καλά ανεκτά γιατί περιέχουν μια λακτάση που βοηθάειαφομοιώστε τη λακτόζη στο έντερο."