Το
Azafran, ή σαφράν είναι το αποξηραμένο άνθος του (Carthamus tinctorius). Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές για το χρώμα του. Δεν είναι αληθινό υποκατάστατο του σαφράν καθώς δεν έχει την ίδια γεύση αλλά θα δώσει ένα ευχάριστο χρώμα.
Ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο για το σαφράν;
Ο αλεσμένος κουρκουμάς είναι το καλύτερο υποκατάστατο για το σαφράν και είναι εύκολο να το βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Ορισμένες άλλες εναλλακτικές επιλογές περιλαμβάνουν το annatto ή το safflower, αλλά αυτά τα συστατικά είναι αρκετά δύσκολο να τα βρεις. Κατά τη γνώμη μας, ο κουρκουμάς είναι η καλύτερη επιλογή σας!
Σε τι χρησιμοποιείται το azafran;
Χρησιμοποιείται επίσης για προβλήματα ύπνου (αϋπνία), καρκίνο, «σκλήρυνση των αρτηριών» (αθηροσκλήρωση), εντερικά αέρια (μετεωρισμός), κατάθλιψη, νόσο του Αλτσχάιμερ, τρόμος, σοκ, φτύσιμο αίματος (αιμόπτυση), πόνος, καούρα και ξηροδερμία. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν σαφράν για τις κράμπες της περιόδου και το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS).
Τι είναι το σαφράν του φτωχού;
Annatto, που ονομάζεται επίσης Achiote (ah-cho-tay) και Roucou, είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για τον χρωματισμό και τον αρωματισμό των τροφίμων. Συχνά αναφέρεται ως «σαφράν του φτωχού» λόγω του λαμπερού χρώματος που δίνει στα τρόφιμα, παρόμοιο με το σαφράν, και είναι φθηνό σε αντίθεση με το σαφράν, το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο.
Τι είναι το καρύκευμα azafran στα Αγγλικά;
Saffron λέγεται azafran στα Ισπανικά και είναι ένα μπαχαρικό που έχει ιδιαίτερη θέση στην ιστορία, καθώς πάντα θεωρούνταν πολύπολύτιμο.
