Ο εμαγιέ χυτοσίδηρος είναι ο χυτοσίδηρος που έχει ένα υαλοειδές σμάλτο που εφαρμόζεται στην επιφάνεια. Η σύντηξη του λούστρου με το χυτοσίδηρο αποτρέπει τη σκουριά, εξαλείφει την ανάγκη να καρυκεύεται το μέταλλο και επιτρέπει πιο λεπτομερή καθαρισμό. Ο εμαγιέ χυτοσίδηρος είναι εξαιρετικός για αργό μαγείρεμα και για να τραβάει γεύση από τα τρόφιμα.
Ποιος είναι καλύτερος χυτοσίδηρος ή εμαγιέ χυτοσίδηρος;
Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα σε κανονικό χυτοσίδηρο. Ωστόσο, για υπερβολικά όξινα τρόφιμα όπως η σάλτσα ντομάτας, η εμαγιέ έκδοση θα μπορούσε να είναι η καλύτερη επιλογή. Αν πάτε σε κάμπινγκ, αφήστε πίσω τα ακριβά εμαγιέ τηγάνια σας. Μαντεμένιο εξαιρετικό για το μαγείρεμα fajitas, το μαγείρεμα πρωινού και το ψήσιμο αυτής της τέλειας μπριζόλας.
Είναι ασφαλή τα μαντεμένια σκεύη από εμαγιέ;
Μαγειρικά σκεύη από εμαγιέ χυτοσίδηρο είναι ασφαλές επειδή είναι ένα ανθεκτικό υλικό που δεν ξεπλένει το σίδερο, έχει μια φυσικά αντικολλητική επιφάνεια και δεν σκουριάζει. Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν μια ασφαλή επιλογή, καθώς ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με μαγειρικά σκεύη κατασκευασμένα από άλλα υλικά.
Τι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε εμαγιέ χυτοσίδηρο;
Ο εμαγιέ χυτοσίδηρος είναι δεν ξεπλένεται . Ενώ χρησιμοποιώ το κανονικό μου τηγάνι από χυτοσίδηρο για πολλά διαφορετικά τρόφιμα, αποφεύγω να το χρησιμοποιώ για όξινα τρόφιμα όπως Οι σάλτσες τσίλι και ντομάτας ως όξινες τροφές μπορούν ενδεχομένως να βλάψουν τα καρυκεύματα του χυτοσιδήρου και ενδεχομένως να διοχετεύσουν σίδηρο και άλλα μέταλλα στο φαγητό που ετοιμάζω.
Ποιο είναι το όφελος του εμαγιέ χυτοσίδηρου;
Το κύριο πλεονέκτημα του εμαγιέ χυτοσιδήρου είναι το γεγονός ότι δεν σκουριάζει. Σε αντίθεση με τα γυμνά ή τα παραδοσιακά μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, τα επισμαλτωμένα μαντεμένια σκεύη δεν είναι επιρρεπή στη σκουριά. Ο γυμνός χυτοσίδηρος μπορεί εύκολα να σκουριάσει εάν δεν είναι σωστά καρυκευμένος. Μπορεί επίσης να σκουριάσει όταν διατηρείται κάτω από το νερό για εκτεταμένες περιόδους.
