Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι οι αερασφάλειες με φυσαλίδες (στα αριστερά στην παρακάτω εικόνα) και οι εύχρηστες ασφάλειες (στα δεξιά). Οι αερασφάλειες λειτουργούν επιτρέποντας τη διαφυγή αερίου όταν αυξάνεται η πίεση, ενώ δεν αφήνουν αέρα έξω από το δοχείο ζύμωσης να εισέλθει.
Πώς λειτουργεί ένα airlock;
Η κλειδαριά αέρα είναι μια μικρή συσκευή, η οποία όταν γεμίζει μερικώς με νερό, λειτουργεί ως παγίδα νερού. Προσκολλάται στην κορυφή ενός δοχείου ζύμωσης και επιτρέπει στα αέρια που προκαλούνται από μια ζύμωση να διεισδύσουν μέσα από αυτό και έξω από το δοχείο χωρίς να επιτρέψει στους ρύπους να φτάσουν στον μούστο.
Τι είναι το airlock με φούσκα;
Όταν ένα airlock βγάζει φυσαλίδες, σημαίνει απλώς ότι η πίεση του αέρα μέσα στον κάδο ή το καρμπόι είναι αρκετά υψηλή ώστε να ωθήσει τη μικρή στήλη νερού και να ανακουφίσει την πίεση.
Βάζεις το καπάκι στο airlock;
Το καπάκι πρέπει να έχει διατρήσεις. Καλά να το αφήσεις αναμμένο. θα αποτρέψει πράγματα όπως η σκόνη και οι μύγες φρούτων από το να μπουν στον αεραγωγό. Αν σκοπεύετε να τα ξαναχρησιμοποιήσετε, μην τα κάνετε πιο δύσκολο να τα καθαρίσετε.
Πόση ώρα χρειάζεται για να φουσκώσει το airlock;
Μέσα σε 24-36 ώρες, το διοξείδιο του άνθρακα αρχίζει κανονικά να αναβλύζει μέσα από το κλείδωμα αέρα, εφόσον όλα λειτουργούν σωστά και εάν ο ζυμωτήρας έχει σφραγιστεί σωστά. Η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει μόλις 3 ημέρες εάν χρησιμοποιείτε μαγιά ταχείας δράσης και η θερμοκρασία είναι ιδανική.
