Τα ευρήματα αυτής της έρευνας υποστηρίζουν το συμπέρασμα ότι τα εγκεκριμένα από το FDA υποκατάστατα ζάχαρης είναι ασφαλή για χρήση με μέτρο. Επίσης, τα υποκατάστατα ζάχαρης GRAS (εκχυλίσματα στέβιας, εκχυλίσματα φρούτων μοναχών και αλκοόλες ζάχαρης) θεωρούνται ασφαλή. Αν και θεωρούνται ασφαλή, τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να προκαλέσουν διάρροια.
Είναι καλύτερο να τρώτε ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης;
Τα φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να φαίνονται πιο υγιεινά από τη ζάχαρη. Αλλά η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα δεν διαφέρει σημαντικά. Για παράδειγμα, το μέλι και η ζάχαρη είναι παρόμοια διατροφικά και το σώμα σας επεξεργάζεται τόσο σε γλυκόζη όσο και σε φρουκτόζη.
Είναι το γλυκαντικό χειρότερο από τη ζάχαρη;
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι συνήθως 200 έως 600 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Διεγείρουν τους γευστικούς κάλυκες, πηγαίνουν στον εγκέφαλό σας, επηρεάζουν τις ορμόνες σας και επιβραδύνουν τον μεταβολισμό σας. Τόσο η ζάχαρη όσο και το τεχνητό γλυκαντικό είναι εθιστικά.
Υπάρχει ασφαλές υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης;
Τα καλύτερα και ασφαλέστερα υποκατάστατα ζάχαρης είναι ερυθριτόλη, ξυλιτόλη, εκχυλίσματα φύλλων στέβιας και νεοτάμη-με ορισμένες προειδοποιήσεις: Ερυθριτόλη: Μεγάλες ποσότητες (περισσότερες από περίπου 40 ή 50 γραμμάρια ή 10 ή 12 κουταλάκια του γλυκού) αυτής της αλκοόλης ζάχαρης προκαλούν μερικές φορές ναυτία, αλλά μικρότερες ποσότητες είναι μια χαρά. (Οι ευαισθησίες ποικίλλουν μεταξύ των ατόμων.)
Είναι κακό το τεχνητό γλυκαντικό για εσάς;
Τα τεχνητά γλυκαντικά θεωρούνται γενικά ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση (1). Έχουν δοκιμαστεί προσεκτικά και ρυθμίζονται από τις Η. Π. Α. καιδιεθνείς αρχές για να βεβαιωθούν ότι είναι ασφαλή για φαγητό και ποτό. Τούτου λεχθέντος, μερικοί άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή τους.
