Από πού προέρχεται το ασημένιο κόψιμο;

Από πού προέρχεται το ασημένιο κόψιμο;
Από πού προέρχεται το ασημένιο κόψιμο;
Anonim

Το

Το Silverside προέρχεται από το το εξωτερικό του πίσω ποδιού και βρίσκεται ανάμεσα στην άρθρωση και την επάνω πλευρά. Αποτελείται από πέντε διακριτούς μύες και πήρε το όνομά του από το ασημένιο τοίχωμα του συνδετικού ιστού που βρίσκεται στο πλάι της κοπής, το οποίο αφαιρείται πριν το μαγείρεμα.

Από πού είναι το κόψιμο του ασημιού;

Το

Το Silverside και το Topside του βοείου κρέατος λαμβάνονται και τα δύο από το το οπίσθιο τέταρτο του ζώου, ανάμεσα στο κότσο και το πόδι. Το Silverside πήρε το όνομά του από τη γυαλιστερή ασημί μεμβράνη που καλύπτει την εσωτερική του επιφάνεια.

Είναι το silverside ένα φτηνό κομμάτι κρέας;

Όταν νομίζετε ότι κόβει το βόειο κρέας, προσπαθήστε να μην σκεφτείτε μια γρήγορα ψημένη μπριζόλα, καθώς αυτό το είδος κοπής είναι πιθανότατα το πιο δαπανηρό. … Υπάρχουν 9 υπέροχα φτηνά κομμάτια βοείου κρέατος που σερβίρουν νόστιμα γεύματα με λιγότερο κόστος. Είναι ψαρονέφρι, φούστα, κνήμη, πλευρά, ασημί πλευρά, τσοκ, λεπίδα, πόδι και άνω άκρο.

Είναι το silverside το καλύτερο μοσχάρι;

Προμηθευμένο από το πίσω τέταρτο των βοοειδών, το silverside μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως ένα άπαχο, κόκαλο κομμάτι κρέατος που διαθέτει μόνο μια ολίσθηση από μαρμάρινο λίπος και υφή με φαρδύ κόκκους. Είναι αρκετά παρόμοιο με το πάνω μέρος, αλλά καθώς είναι λίγο πιο σκληρό, απαιτεί μεγαλύτερο μαγείρεμα για να επιτευχθεί τρυφερότητα.

Υπάρχει άλλο όνομα για το μοσχαρίσιο κρέας;

Στις ΗΠΑ είναι επίσης γνωστό ως a rump roast, που σημαίνει κάτι διαφορετικό στις χώρες που χρησιμοποιούν το βρετανικό σύστημα κοπής βοείου κρέατος.

Συνιστάται: