Γνωστό επίσης ως σάλτσα κόκκινου ζαμπόν, σάλτσα με μάτια πτηνών, σάλτσα κέδρου και σάλτσα βυθού, το περίεργο όνομα "σάλτσα κόκκινων ματιών" μπορεί εύκολα να εξηγηθεί. πιστεύεται ότι αναφέρεται στον ελαφρώς κοκκινωπό κύκλο του υγρού λίπους που σχηματίζεται στην επιφάνεια της σάλτσας όταν μειωθεί.
Ποια είναι η ιστορία πίσω από τη σάλτσα κόκκινων ματιών;
Ο μάγειρας βοηθούσε τον εαυτό του σε ελεύθερες δόσεις φεγγαριού, ουίσκι από νότιο καλαμπόκι ή «λευκό μουλάρι». Παρατηρώντας τα ματωμένα μάτια του μάγειρα, ο στρατηγός Τζάκσον του έδωσε εντολή να φέρει λίγο χωριάτικο ζαμπόν με μια σάλτσα κόκκινη σαν τα μάτια του. Ως εκ τούτου, το όνομα κόκκινα μάτια συνδέθηκε με σάλτσα ζαμπόν.
Από τι είναι φτιαγμένο το σάλτσα κόκκινων ματιών;
Παραδοσιακά, η σάλτσα κόκκινων ματιών φτιάχνεται τηγανίζοντας μια παχιά φέτα χωριάτικο ζαμπόν και στη συνέχεια ανακατεύοντας τις σταγόνες ζαμπόν με έντονα παρασκευασμένο μαύρο καφέ για να ξεκολλήσει το τηγάνι. Στη συνέχεια, το μείγμα σιγομαγειρεύεται για αρκετά λεπτά, μέχρι να γίνει ένα σκούρο καφέ σάλτσα.
Ποιος σκέφτηκε τη σάλτσα κόκκινων ματιών;
Σύμφωνα με θρύλο και όχι απαραίτητα γεγονότα, Andrew Jackson (1767-1845), 7ος Πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, ο οποίος ήταν Αμερικανός στρατηγός εκείνη την εποχή, κάλεσε τον μάγειρά του πέρα για να του πει τι να ετοιμάσει. Ο μάγειρας έπινε ουίσκι καλαμποκιού "moonshine" το προηγούμενο βράδυ και τα μάτια του ήταν κόκκινα σαν φωτιά.
Τι είναι τα μάτια με σάλτσα;
Σημαίνοντας με τα μάτια με σάλτσα
(Ηνωμένο Βασίλειο) Bleary-eyed. επίθετο.
