Κόκκινο snapper, σερβιρισμένο ολόκληρο με το ροδαλό δέρμα του, μπορεί να κάνει μια όμορφη εμφάνιση στο τραπέζι του δείπνου. Οι συνταγές για ολόκληρα ψάρια, ωστόσο, συχνά λένε "αλιφίστε το ψάρι", χωρίς να δίνουν λεπτομέρειες. Το να κάνετε λέπια από ένα snapper ή άλλο ψάρι με το δέρμα είναι μια βασική δεξιότητα στην κουζίνα που μπορεί να επιτευχθεί με απλά εργαλεία.
Χρειάζεστε να αφαιρέσετε αλάτι;
Οποιοδήποτε ψάρι με λέπια πρέπει να καθαρίζεται από τα λέπια. Ενώ το τραγανό δέρμα των περισσότερων ψαριών μπορεί να είναι νόστιμο, τα λέπια γενικά δεν είναι.
Μπορείς να φας ζυγαριά;
Ολόκληρο ψάρι ψητό στη σχάρα με τα λέπια του δεν θα κολλήσει. Η πέτσα και τα λέπια αφαιρούνται εύκολα μετά το μαγείρεμα του ψαριού. (Αυτή η μέθοδος δημιουργεί πρόβλημα μόνο αν απολαμβάνετε να τρώτε το δέρμα.) … Αντίθετα, θα έχει γεύση σαν να έχει ψηθεί σαν θηλάκι.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια χωρίς να αφαιρέσετε λέπια;
Ένας από τους λόγους για τους οποίους θέλετε να αφαιρέσετε τα άλατα ενός ψαριού είναι να αφαιρέσετε το εξωτερικό τρίχωμα. … Επίσης, ένα πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι να μην αφαιρέσετε τα λέπια μέχρι να είστε έτοιμοι να αρχίσετε να μαγειρεύετε το ψάρι σας. αυτό θα το κρατήσει ωραίο και φρέσκο.
Είναι εντάξει να τρώτε λέπια από ψάρια;
Ναι, Τα λέπια ψαριού είναι βρώσιμα. … Τα λέπια ψαριών έχουν πολλά διατροφικά οφέλη για αυτά. Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να προσθέσετε φυσικά περισσότερο κολλαγόνο και υγιή λίπη στη διατροφή σας, σκεφτείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή ζελέ με λέπια ψαριού ως μια πολύ πιο νόστιμη εναλλακτική από το φαγητόαπομένουν λέπια στο ψάρι.
