Σύμφωνα με τον Dr Saurabh Arora, ιδρυτή της helpline.com για την ασφάλεια των τροφίμων, δεν χρειάζεται καθόλου να βράζετε παστεριωμένο γάλα. «Καθώς έχει ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία κατά την παστερίωση, το γάλα είναι απαλλαγμένο από μικρόβια. … Αν βράζουμε παστεριωμένο γάλα, καταλήγουμε να μειώνουμε τη θρεπτική του αξία.
Είναι απαραίτητο να βράσετε γάλα σε πακέτο;
Σε περίπτωση πακέτων γάλακτος, το περιεχόμενο είναι ήδη παστεριωμένο και δεν χρειάζεται να το βράσετε σε υψηλή θερμοκρασία και να το ζεστάνετε για λιγότερο από 6 έως 8 λεπτά στους 100 βαθμοί Κελσίου. Αυτό θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά, είπε ο Nair. … Κάποιος μπορεί να καταναλώσει το γάλα απευθείας χωρίς να το ζεστάνει.
Είναι ασφαλές να βράζετε γάλα και να το πίνετε;
Το βράσιμο παστεριωμένου γάλακτος δεν θα το κάνει απαραίτητα πιο ασφαλές για την κατανάλωση. Ωστόσο, μπορεί να αποκομίσετε κάποια διατροφικά οφέλη από το βράσιμο του γάλακτος σας. Αυτά περιλαμβάνουν περισσότερα λίπη βραχείας και μέσης αλυσίδας, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην προώθηση της απώλειας βάρους και στην καλύτερη υγεία του εντέρου και του μεταβολισμού.
Ποιο γάλα είναι καλό ωμό ή βραστό;
Το βραστό γάλα είναι γνωστό ότι μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του γάλακτος. Μελέτες έχουν δείξει ότι ενώ το βράσιμο γάλακτος εξαλείφει τα βακτήρια από το νωπό γάλα, μειώνει επίσης σημαντικά τα επίπεδα πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
Ποιο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς βράσιμο;
Παστεριωμένο γάλα δεν περιέχει κανένα ένζυμο ή μικρόβιο, επομένως δεν χρειάζεται να υποβληθούν σε βρασμό. Αυτό συμβαίνει γιατί, κατά την παστερίωση, τοτο γάλα έχει ήδη βράσει.
