Η στρώση αμυγδαλωτού σε ένα γαμήλιο ή χριστουγεννιάτικο κέικ βοηθά να παγιδευτεί η υγρασία στο κέικ και να σταματήσει το μπαγιάτισμα – ενώ παρέχει μια λεία επιφάνεια, ώστε το τελικό γλάσο να είναι πιο καθαρό.
Ποιος είναι ο σκοπός του marzipan;
Το
Το μαρζιπάνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών λιχουδιών, όπως καραμέλες, ζάχαρη άχνη, κέικ φρούτων, cupcakes και φρουτοψωμάκια. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας αμυγδαλόπαστα αναμειγνύοντας αμύγδαλα, ασπράδια αυγών και ζάχαρη ή μπορείτε να την αγοράσετε από το μπακάλικο, όπου μερικές φορές πωλείται με το όνομα "ζύμη καραμέλας αμυγδάλου".
Τι το ιδιαίτερο έχει το marzipan;
Το
Marzipan είναι ένα γλύκισμα που αποτελείται κυρίως από ζάχαρη ή μέλι και αμύγδαλο (αλεσμένα αμύγδαλα), μερικές φορές επαυξημένο με αμυγδαλέλαιο ή εκχύλισμα. Συχνά γίνεται γλυκά. συνήθεις χρήσεις είναι αμυγδαλόπανο με επικάλυψη σοκολάτας και μικρές απομιμήσεις αμυγδαλωτών φρούτων και λαχανικών.
Είναι καλύτερο το μαρζιπάνι από το φοντάν;
Το
Marzipan παρασκευάζεται με πάστα αμυγδάλου καθώς και ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και σιρόπι καλαμποκιού. Δεδομένου ότι η αμυγδαλόπαστα περιέχει μεγάλη ποσότητα πάστας αμυγδάλου, έχει πιο δυνατή, πιο θρεπτική γεύση από το ζαχαρωτό. Έχει μια απαλή υφή που μοιάζει με πηλό και έτσι μπορεί να τυλιχτεί ή να διαμορφωθεί σε καραμέλες.
Μπορεί κάτι μεταξύ αμυγδαλωτού και γλάσου;
Το μαρζιπάνι θα πρέπει ιδανικά να στεγνώσει πριν εφαρμόσετε γλάσο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από μία έως πέντε ημέρες, με τη σπιτική αμυγδαλόπαστα να διαρκεί συνήθως περισσότερο από την έτοιμη.
