Ο φούρνος συναγωγής είναι ένας φούρνος που διαθέτει ανεμιστήρες για να κυκλοφορεί ο αέρας γύρω από τα τρόφιμα που δίνει μια πολύ ομοιόμορφη θερμότητα. Η αυξημένη κυκλοφορία αέρα αναγκάζει έναν φούρνο με ανεμιστήρα να μαγειρεύει τα τρόφιμα πιο γρήγορα από έναν συμβατικό φούρνο χωρίς ανεμιστήρα, ο οποίος βασίζεται μόνο στη φυσική μεταφορά για την κυκλοφορία του ζεστού αέρα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του φούρνου συναγωγής και του κανονικού φούρνου;
Σε έναν συμβατικό φούρνο, το πιάτο που βρίσκεται πιο κοντά σε μια ενεργή αντιστάθμιση ψήνει πιο γρήγορα. Αντίθετα, ένας ανεμιστήρας μεταφοράς κυκλοφορεί αέρα σε όλη την κοιλότητα, μειώνοντας τα ζεστά και δροσερά σημεία που μπορεί να κάνουν τα πιάτα να μαγειρεύονται πιο γρήγορα ή πιο αργά, ανάλογα με την τοποθέτησή τους στο φούρνο.
Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε έναν φούρνο θερμότητας;
Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση θερμότητας στο φούρνο σας για τις περισσότερες ανάγκες μαγειρέματος, ψησίματος και ψησίματος, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων, των λαχανικών, της κατσαρόλας, των μπισκότων και των πιτών. Με το ψήσιμο συναγωγής, τα κρέατα όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα μπορούν να αποκτήσουν μια νόστιμη τραγανή εξωτερική στρώση, ενώ παραμένουν ζουμερά στο εσωτερικό.
Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φούρνο θερμότητας;
Όταν δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε convection
Επειδή ο ανεμιστήρας φυσά αέρα γύρω από το εσωτερικό του φούρνου, υγρά τρόφιμα επιρρεπή σε μετατόπιση ή πιτσίλισμα (όπως τα γρήγορα ψωμιά, κρέμες και άλλα αρτοσκευάσματα) μπορεί να βγουν στεγνά και ανομοιόμορφα ψημένα. Μερικές φορές τα μπισκότα ή τα κέικ εμφανίζουν ένα μοτίβο "μετακίνησης άμμου" από τον κινούμενο αέρα.
Είναι καλύτερος ένας φούρνος θερμότητας;
Σκεφτείτε έναν φούρνο θερμότητας. Οι φούρνοι θερμικής ροής είναι πιο ζεστοί και ψήνονται πιο γρήγορα από τους συμβατικούς φούρνους. Μαγειρεύουν επίσης πιο ομοιόμορφα χάρη σε μερικές απλές προσθήκες στη συσκευή. Όλα αυτά συνθέτουν πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα, κρέατα και πολλά άλλα.
