Η
Αμυλάση είναι ένα πεπτικό ένζυμο που εκκρίνεται κυρίως από το πάγκρεας και τους σιελογόνους αδένες και βρίσκεται σε άλλους ιστούς σε πολύ μικρά επίπεδα[1]. … Η άλφα-αμυλάση μπορεί να βρεθεί σε ανθρώπους, ζώα, φυτά και μικρόβια. Η Η βήτα-αμυλάση βρίσκεται σε μικρόβια και φυτά. Η γάμμα-αμυλάση βρίσκεται σε ζώα και φυτά.
Τι τύπος αμυλάσης βρίσκεται στον άνθρωπο;
Η
Η άλφα-αμυλάση είναι ευρέως διαδεδομένη στους ζωντανούς οργανισμούς. Στο πεπτικό σύστημα των ανθρώπων και πολλών άλλων θηλαστικών, μια άλφα-αμυλάση που ονομάζεται πτυαλίνη παράγεται από τους σιελογόνους αδένες, ενώ η παγκρεατική αμυλάση εκκρίνεται από το πάγκρεας στο λεπτό έντερο. Το βέλτιστο pH της άλφα-αμυλάσης είναι 6,7–7,0.
Έχουν οι άνθρωποι άλφα ή βήτα αμυλάση;
Η
β-αμυλάση είναι ένα ένζυμο που βρίσκεται σε μύκητες, βακτήρια και φυτά, αλλά όχι στον άνθρωπο. Σε αντίθεση με την α-αμυλάση, η β-αμυλάση μπορεί να αποικοδομήσει το άμυλο μόνο από το μη αναγωγικό άκρο της πολυμερούς αλυσίδας με υδρόλυση του δεύτερου γλυκοσιδικού δεσμού α-1, 4.
Έχουν οι άνθρωποι αμυλάση;
Στο ανθρώπινο σώμα, η αμυλάση παράγεται κυρίως από τους σιελογόνους αδένες και το πάγκρεας. Αν και οι αμυλάσες του σάλιου και του παγκρέατος είναι παρόμοιες, κωδικοποιούνται από διαφορετικά γονίδια (AMY1 και AMY2, αντίστοιχα) και παρουσιάζουν διαφορετικά επίπεδα δράσης έναντι αμύλων διαφόρων προελεύσεων [10].
Πώς μειώνετε την υψηλή αμυλάση;
Μπορεί στην αρχή να μην μπορείτε να φάτε, για να ξεκουραστείτε το στομάχι σας, αλλά μετάθα παραγγελθεί μια δίαιτα με τρόφιμα που μπορούν να αφομοιωθούν εύκολα. Αποφύγετε το αλκοόλ. Η χρήση αλκοόλ θα ερεθίσει το πάγκρεας και το συκώτι σας και μπορεί να προκαλέσει αλληλεπιδράσεις με φάρμακα. Ακολουθήστε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, χαμηλή σε κόκκινο κρέας και πλούσια σε φυτικές ίνες.
