Ενώ μπορείτε να βρείτε kolaches σχεδόν οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, έξω από το Τέξας, παραμένουν πιο δημοφιλή στις περιοχές όπου εγκαταστάθηκαν Τσέχοι μετανάστες. … Αυτά τα αρτοσκευάσματα στη Δυτική και τις γειτονικές πόλεις είναι ένα απομεινάρι ενός κύματος Τσέχων μεταναστών που εγκαταστάθηκαν στο κεντρικό Τέξας πριν από έναν αιώνα.
Γιατί το kolache είναι δημοφιλές στο Τέξας;
Σερβίρεται συχνά ως πρωινό, αλλά η ποιότητα των τροφίμων τους έχει κερδίσει επίσης τη δημοτικότητά τους ως οδικό ταξίδι, με τσεχικά και γερμανικά αρτοποιεία να διασκορπίζονται στους αυτοκινητόδρομους που συνδέουν το Ντάλας, Ώστιν, Σαν Αντόνιο και Χιούστον. "Τα κολάχες είναι ένα λαμπερό φως στη μεγάλη πολιτεία του Τέξας", λέει ο σεφ-ιδιοκτήτης του Underbelly Chris Shepherd.
Πώς αποκαλούν οι Τεξανοί τα γουρούνια σε μια κουβέρτα;
Ονομάζονται klobasniky και εφευρέθηκαν από Τσέχες οικογένειες που έχουν εγκατασταθεί στο Τέξας (Το Village Bakery στο Δυτικό Τέξας παίρνει τα εύσημα για τη νόστιμη απόλαυση).
Πού ξεκίνησαν τα kolaches στο Τέξας;
Το kolache (προφέρεται ko-LAH-chee) μπήκε στο αμερικανικό ρεπερτόριο στα μέσα του 1800, σύντομα αφού οι μετανάστες από την Κεντρική Ευρώπη εγκαταστάθηκαν στους λόφους και τα λιβάδια του κεντρικού και νότιου κεντρικού Τέξας. Στην περιοχή κάποτε ζούσαν περισσότερες από 200 κοινότητες που κυριαρχούσαν στην Τσεχία.
Γιατί το λένε κολάτσι;
Η λέξη kolache προέρχεται από την τσέχικη λέξη, kola, που σημαίνει «τροχοί» ή «στρογγυλοί», που αναφέρεται στο σχήμα της ζύμης. Φτάνοντας στο Τέξας μαζί με τους χιλιάδεςμετανάστες από την Τσεχοσλοβακία το 1800, το kolache είναι βασικό στοιχείο της τσεχικής κουλτούρας.
