Η διαφορά μεταξύ scampi (langoustine) και γαρίδων είναι ότι το scampi ανήκει στην οικογένεια των αστακών και οι γαρίδες στην οικογένεια των γαρίδων.
Είναι το scampi μια γαρίδα;
Περιγραφή: Τα Scampi είναι ένα μικρό ζώο που μοιάζει με γαρίδα με μακριά, λεπτά νύχια. Το σώμα είναι πορτοκαλοροζ. Το καβούκι είναι αγκαθωτό και έχει μια ευδιάκριτη οπισθοκογχική σπονδυλική στήλη πίσω από το μάτι.
Είναι οι γαρίδες παρόμοιες με το scampi;
Τα
Scampi είναι μικροσκοπικά καρκινοειδή που μοιάζουν με αστακό με ανοιχτό ροζ κοχύλια (ονομάζονται επίσης λαγκουστίνες). Οι Ιταλοί μάγειρες στις Ηνωμένες Πολιτείες αντάλλαξαν τις γαρίδες με scampi, αλλά κράτησαν και τα δύο ονόματα. Έτσι γεννήθηκε το πιάτο, μαζί με αναπόφευκτες παραλλαγές.
Είναι τα σκαμπί μεγαλύτερα από τις γαρίδες;
Και τι ακριβώς είναι το scampi; Εδώ στις ΗΠΑ οι περισσότεροι αποκαλούν τις μικρές και μεσαίες γαρίδες, "γαρίδες" και αναφέρουν το στη μεγαλύτερη, jumbo ποικιλία ως "γαρίδες" ή ακόμα και "scampi". Αλλά πολλοί καθαρολόγοι επιμένουν ότι ο όρος «γαρίδα» πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν αναφέρεται η γαρίδα του Δουβλίνου, γνωστή και ως λαγκουστίνη.
Γιατί οι γαρίδες ονομάζονται σκάμπι;
Η λέξη scampi είναι ο πληθυντικός του scampo, το ιταλικό όνομα για τις παναρισμένες γαρίδες ή langoustine. Στην Ιταλία το scampi μπορεί να είναι παναρισμένο γαρίδες οποιουδήποτε είδους, αλλά στη Βρετανία το scampi πρέπει να είναι λαγκουστίν.
