Η Η σούπα με πτερύγια καρχαρία είναι μια παραδοσιακή σούπα ή μαγειρεμένο πιάτο που σερβίρεται σε μέρη της Κίνας, της Ταϊβάν και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα πτερύγια του καρχαρία παρέχουν υφή, ενώ η γεύση προέρχεται από τα άλλα συστατικά της σούπας. Σερβίρεται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις, όπως γάμους και συμπόσια, ή ως είδος πολυτελείας.
Πώς φτιάχνεται η σούπα με πτερύγια καρχαρία;
Το πτερύγιο καρχαρία περιλαμβάνει την αφαίρεση και διατήρηση των πτερυγίων του καρχαρία στο πλοίο, ενώ το υπόλοιπο του καρχαρία (στις περισσότερες περιπτώσεις το ζώο είναι ακόμα ζωντανό) στη συνέχεια απορρίπτεται πίσω στο ο ωκεανός.
Είναι ακόμα νόμιμη η σούπα με πτερύγια καρχαρία;
Η Καλιφόρνια έχει απαγορεύσειτην κατοχή, πώληση, προσφορά προς πώληση, εμπόριο ή διανομή πτερυγίου καρχαρία, με ισχύ από 1 Ιανουαρίου 2012. Η AWI θα συνεχίσει να καταχωρεί εστιατόρια ότι έχουμε επαληθεύσει ότι μεταφέρουν ή προσφέρουν προϊόντα πτερυγίων καρχαρία και αναφέρετέ τα στην αρμόδια υπηρεσία για επιβολή.
Ποια είναι τα οφέλη της σούπας με πτερύγια καρχαρία;
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα πτερύγια του καρχαρία πιστεύεται ότι βοηθούν σε τομείς αναζωογόνησης, ενίσχυσης της όρεξης και θρέψης του αίματος και ότι είναι ευεργετικά για τη ζωτική ενέργεια, τα νεφρά, τους πνεύμονες, τα οστά, και πολλά άλλα μέρη του σώματος.
Γιατί δεν πρέπει να τρώμε σούπα με πτερύγια καρχαρία;
Λόγοι για τους οποίους πρέπει να πούμε όχι στη σούπα με πτερύγια καρχαρία:
Τρίτον, τα πτερύγια καρχαρία είναι ακριβά. Τέταρτον, τα πτερύγια του καρχαρία δεν έχουν αποδεδειγμένη φαρμακευτική αξία. Στην πραγματικότητα, περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου (παρασκευάζεται περισσότεροσυμπυκνωμένο κατά τη διαδικασία επεξεργασίας και ξήρανσης), συν υπεροξείδιο του υδρογόνου, το οποίο χρησιμοποιείται για να κάνει το χρώμα πιο ελκυστικό.
